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2009-08-02
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还未正式搬迁，一行五人已率先在荔枝角开餐。老总想饮茶，附近的鸿星大家已经去过，不再番兜，在富临与潮濠城之间，个人较喜欢后者，或许是因为后者在这商场屹立十多年，总有一点感情分。我选了地方，点菜这动作就交由其他人去做，我也乐得清闲。看大家有商有量，点心、炒饭、潮州食品也各点了一些，相信今餐都会挺丰富的。点好菜，先按习俗喝杯功夫茶，大家「饮茶」之后，食物也陆续上台。先上的是几款点心，韭菜饺煎的香口，皮也是烟烟韧韧，里头充斥著韭菜香，还有丁点菇粒作点缀，我几钟意；另一味香口嘢系春卷，金黄香脆，热辣辣，新鲜炸出来的春卷怎样也不会难吃的；还有牛肉和肠粉，没有试前者，肠粉则中规中矩。再来是啫啫通菜煲，即叫即做，上台时是沙沙声，很香，份量亦多。可是通菜偏黑，又全是菜茎，也弄得比较韧，未及爽脆。如果可以保留一点点菜叶，亦是好一些。爱食肉的我，本来对罗汉斋炒饭没什么期望，吃落却又不太差。饭炒得干身，香口，炒饭亦是用红米和白米两种，但比例适中，加之有蛋白的香滑和粟米粒，配搭得宜。南乳吊烧鸡，炸至皮脆，肉质嫩滑，点上风味的南乳酱，连吃几件当然不成问题。有人嫌鸡太肥，但这正正合我口味。我最期待的煎蚝饼终于送上，
我选了地方，点菜这动作就交由其他人去做，我也乐得清闲。看大家有商有量，点心、炒饭、潮州食品也各点了一些，相信今餐都会挺丰富的。点好菜，先按习俗喝杯功夫茶，大家「饮茶」之后，食物也陆续上台。
先上的是几款点心，韭菜饺煎的香口，皮也是烟烟韧韧，里头充斥著韭菜香，还有丁点菇粒作点缀，我几钟意；另一味香口嘢系春卷，金黄香脆，热辣辣，新鲜炸出来的春卷怎样也不会难吃的；还有牛肉和肠粉，没有试前者，肠粉则中规中矩。
再来是啫啫通菜煲，即叫即做，上台时是沙沙声，很香，份量亦多。可是通菜偏黑，又全是菜茎，也弄得比较韧，未及爽脆。如果可以保留一点点菜叶，亦是好一些。
爱食肉的我，本来对罗汉斋炒饭没什么期望，吃落却又不太差。饭炒得干身，香口，炒饭亦是用红米和白米两种，但比例适中，加之有蛋白的香滑和粟米粒，配搭得宜。
南乳吊烧鸡，炸至皮脆，肉质嫩滑，点上风味的南乳酱，连吃几件当然不成问题。有人嫌鸡太肥，但这正正合我口味。
我最期待的煎蚝饼终于送上，色泽还可，也煎得够香，蚝肉不少，亦肥美，口感充实。老总话有很重的腥味，而我觉得虽不算鲜美，亦不致很腥吧！反而，鱼露只得个咸字，并做不出应有的鲜香。
吃午饭都有糖水送，真好。紫米露甜度控制得宜，估不到送的也有此水准。
按习俗，再喝杯功夫茶作今餐的总结。
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