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2011-05-14
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小时候家乡很流行一款用橡皮筋封口的瓷罐酸奶，没甚特色，除了那浓郁的乳酸原味。如今瓷罐酸奶变成北京人的集体回忆，大家纷纷寻寻觅觅，想找回那儿时的滋味，也有不少厂家伺机生产出似模似样的瓷罐们，可味道呢，却远不及当年那般浓郁稠状了。而传说当年的酸奶厂子，也抵不过时代的变迁，关门大吉了。香港流行的并非纯纯的酸奶，而是混合不少牛奶、增加了柔滑质感的乳酪雪糕，总觉得多数出品要么是过多用奶却酸感不足，要么就是乳酸味浓但过于冰感，唯有这一家的口感，符合我对乳酪的双重喜好：既乳酸味突出，质感也较软滑，不会很快就融掉。Toppings也新鲜多选择，还有很多糖果、朱古力、饼干与坚果可选，而店方自设的搭配也颇具创意，另有每周特设单品，变化层出，惊喜不断。只有鬼节推出的单品，原料主要有朱古力手指&脆米、包著提子的荔枝（呈眼珠状…）、草莓酱和南瓜蓉，最喜欢清甜绵绵的南瓜蓉，不用另外加糖已带出南瓜天然的甜香，而朱古力脆脆与手指则增添了朱古力的甜美与脆脆的口感，应节也好吃。以下三款平时都有提供，下图主要原料是桂花桔子，桂花冻清香扑鼻而略带甜美，桔子则酸爽而多汁，二者再搭上乳酪雪糕后格外清新醒胃，但整体来说有点过酸，如
香港流行的并非纯纯的酸奶，而是混合不少牛奶、增加了柔滑质感的乳酪雪糕，总觉得多数出品要么是过多用奶却酸感不足，要么就是乳酸味浓但过于冰感，唯有这一家的口感，符合我对乳酪的双重喜好：既乳酸味突出，质感也较软滑，不会很快就融掉。Toppings也新鲜多选择，还有很多糖果、朱古力、饼干与坚果可选，而店方自设的搭配也颇具创意，另有每周特设单品，变化层出，惊喜不断。
只有鬼节推出的单品，原料主要有朱古力手指&脆米、包著提子的荔枝（呈眼珠状…）、草莓酱和南瓜蓉，最喜欢清甜绵绵的南瓜蓉，不用另外加糖已带出南瓜天然的甜香，而朱古力脆脆与手指则增添了朱古力的甜美与脆脆的口感，应节也好吃。
以下三款平时都有提供，下图主要原料是桂花桔子，桂花冻清香扑鼻而略带甜美，桔子则酸爽而多汁，二者再搭上乳酪雪糕后格外清新醒胃，但整体来说有点过酸，如果当日的桔子较甜、或增加一些甜美元素（如枫糖、蜂蜜）会更美味。
下图则由浸入红酒的黑提子、提子干、提子味啫哩、再淋上红酒提子汁制成。浸入红酒的提子大颗且软身，融入了红酒的微酸与甘香，提子干则更甜更咬口，而啫哩的味道并不突出，增加了滑溜溜的果冻质感，如果可以多一点提子红酒汁就令整体提子口感更突出也更香醇了。
这一天同事突然又想吃乳酪雪糕也想来点零嘴，来这里就再合适不过了！摆放的满满的朱古力味小熊饼，cookies & cream朱古力，在来点酸甜清爽的士多啤梨，一杯好看又好吃的乳酪雪糕诞生了~
以下三款是每周特定的，没有规律，不过其实碰上哪一款，都会是不错的尝试杨汁金露版乳酪雪糕：顾名思义，就是将杨汁金露糖水作toppings，以芒果与柚子的酸甜甘香作主角，整体口味清爽也不失甜美，只是我个人对这款糖水本身一般，就没有吃过第二次了。
黑森林版乳酪雪糕：身为甜魔，最喜欢的就是这一款，可惜也不是日日都有，是要抱著期待的心境辛苦去等来的。煮过的车厘子果酱果香浓郁甜美，饱含大件软身的原粒车厘子，朱古力薄片则脆身且更甜，呼应了黑森林的主题；另配有朱古力味的面包粒，绵软而带朱古力的甘甜，营造出蛋糕的感觉。这三者摆在一起其实著实够甜，但配上清爽醒胃的乳酪雪糕后，一切都变得刚刚好了。
还有一款没有相片，就用文字描述一下：用料是红莓酱、杏仁拖肥糖和燕麦还是别的谷物碎碎（抱歉我记不清了…），综合来说也是健康清新的单品，还好有少许杏仁拖肥糖调味，带出几丝香浓的甜美。但红莓酱的份量有些少，差不多有半杯的乳酪雪糕都配不到红莓酱吃。也明白店方要考虑成本的问题，可否减少乳酪雪糕的份量，多少少红莓酱，这样吃起来不会觉得寡，每一口都有滋有味。除了好吃，这也是一家可爱的小店，充满了小动物玩偶。还有热情好客的店主一家，乐意满足食客在口味上的需求。一早就答应她们会为小店撰写食评，讲到如今才兑现承诺，自己都有点不好意思了。希望她们会看到这篇食评，也期待更多有新意又美味的单品诞生！
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