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2017-01-21
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一踏入12月便打算吃火锅、蛇羹、羊腩煲、蒸气石锅、烧烤等等, 但除了烧烤外, 其他通通都未实行, 可能总觉得今年的天气不算非常寒冷, 故没有专登吃些保暖的菜式, 但其实以上的食品通通都很想吃…...所以趁今星期有点寒意, 马上约同事吃大家都很喜欢的蒸气石锅。蒸气石锅对我来说一点也不陌生, 而且蒸上瘾添, 哈! 今晚带同事来到位于旺角的分店, 店外镶了一个巨大的红绿光管招牌, 还挂上多幅大海报, 极之抢眼，很容易便会找到。甫进店内, 环境光猛, 地方宽敞, 左边设有多格水箱和一格冰格, 放满了多款新鲜的海鲜, 墙上清楚列明相对的价钱。中间和右边设有多张大圆枱, 亦有数张二至四人卡座, 枱与枱有一定的空间, 坐得挺舒适, 而最入端则有贵宾房, 可容纳不少客人。最特别是其中一幅墙身舖满了大大小小的蒸笼盖, 再配上不同颜色的墙灯, 设计既富心思, 亦有代表性。大家对这个籐帽锅盖连计时器一点也不陌生, 反而每次看到它都觉得店员们很疲累, 皆因全晚要又开又盖这个重重的锅盖, 挺辛苦呀! 好吧! 快快点菜, 客人除了可走到水箱前挑选心水的生猛海鲜外, 还可选择 【任拣任食任饮海鲜餐】, 又抵食又丰富
蒸气石锅对我来说一点也不陌生, 而且蒸上瘾添, 哈! 今晚带同事来到位于旺角的分店, 店外镶了一个巨大的红绿光管招牌, 还挂上多幅大海报, 极之抢眼，很容易便会找到。
甫进店内, 环境光猛, 地方宽敞, 左边设有多格水箱和一格冰格, 放满了多款新鲜的海鲜, 墙上清楚列明相对的价钱。中间和右边设有多张大圆枱, 亦有数张二至四人卡座, 枱与枱有一定的空间, 坐得挺舒适, 而最入端则有贵宾房, 可容纳不少客人。最特别是其中一幅墙身舖满了大大小小的蒸笼盖, 再配上不同颜色的墙灯, 设计既富心思, 亦有代表性。
大家对这个籐帽锅盖连计时器一点也不陌生, 反而每次看到它都觉得店员们很疲累, 皆因全晚要又开又盖这个重重的锅盖, 挺辛苦呀! 好吧! 快快点菜, 客人除了可走到水箱前挑选心水的生猛海鲜外, 还可选择 【任拣任食任饮海鲜餐】, 又抵食又丰富, 不用担心超出预算。共分两个时段, 享用2.5小时, 星期一至四5:30pm-8:30pm前入座成人$338, 而星期五六日及公众假期成人$388; 第二时段则较平, 星期一至四8:30pm后入座, 价钱为成人$298, 而星期五六日及公众假期成人$348, 需另收酱油和花生($15), 以及加一服务费。不用多考虑, 【任拣任食任饮海鲜餐】当然是我们最佳的选择。
趁食物还未上枱之际, 先陪同事取些酱料作准备。数数看, 酱料架上所设的酱料众多, 包括豉油、冬菜粒、沙茶酱、指天椒、豆瓣酱、XO酱、甜酱、炸蒜茸、生蒜茸、沙嗲酱、花生酱、芫茜、葱花、潮州辣椒酱、麻油、浙醋、盐、胡椒粉 等等, 可谓应有尽有, 总有一两款合大家心水, 而我……经过几次吃蒸气石锅经验, 还是觉得不作任何添加, 原汁原味最美味。
【蒸气锅海鲜餐】的确非常丰富, 先讲饮品方面, 自助形式, 客人可走到大雪柜中任取, 有大支装嘉仕伯、朝日、各式汽水、韩式饮品 和竹蔗水。但由于已有热茶和套餐包了一盅炖汤, 故我俩都再没有取额外饮品。******************************
西洋菜生鱼炖陈肾
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先上滋润炖汤, 有三款选择, 同事拣了姬崧茸炖螺肉, 而我就要了一盅西洋菜生鱼炖陈肾。以砂锅盛载, 原盅上枱, 能一直保持啖啖都热辣辣, 正! 急不及待呷一口, 汤身呈浅黄色, 带少许油光, 啖啖西洋菜 独有的味道, 甘香鲜味, 顺喉暖胃。舀起汤料, 内有不少嫩滑的鸡肉、腍嫩的瘦肉、腍身的西洋菜, 可惜没有想吃的生鱼, 或许因其多骨而拿起了。*****************************
套餐包二选一必食粥底, 有新鲜排骨粥 和瑶柱鲜准山, 粥底虽然是精华所在, 但经以前几次经验, 次次每人都只能吃下半碗, 相当浪费, 今次要惜饮惜食, 决定不要粥底, 令店员们觉得有点奇怪, 哈!
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生猛龙虾
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套餐敬送三款食物, 有贝壳盛盆、二选一刺身拼盘或生猛龙虾, 以及每位半只脆皮乳鸽, 但我们都对乳鸽没有兴趣, 所以不要。海鲜陆续出场, 先蒸蒜蓉开边生猛龙虾, 其体积不少兼厚身, 肉质洁白弹牙, 鲜甜美味, 放上份量适中的蒜蓉, 惹味得来又不会盖过鲜味, 啖啖教人回味!
贝壳盛盆
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贝壳盛盆有三款贝壳类, 分别是两只青口、蚬 和花甲 各五六只。青口 都算肉厚肥大, 肉质比想像中嫩, 鲜味十足, 是三款中最美味。细小的蚬肉 有少许沙, 肉质稍稍韧, 而花甲 比蚬大, 色泽鲜橙, 肉质鲜嫩爽身, 没有加入任何配料同蒸, 亦不用蘸上任何酱油, 单单品尝其鲜甜味便是最佳吃法。******************************
龙趸件
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八选四的自选海鲜, 款款都很吸引, 的确好难下决定。先介绍最喜欢的龙趸件, 本是班件, 但龙趸件更吸引我。一客四件, 件件肉厚, 色泽亮丽, 简简单单以姜葱同蒸。指定蒸弄的时间合宜, 洁白的鱼肉片片分明, 满布鱼油, 肉质鲜嫩, 而近骨的鱼肉则更嫩滑, 鱼鲜味十足。最吸引是富胶质的鱼皮, 烟韧兼黏口, 满载鱼脂, 滑溜鲜香, 非常新鲜, 推介之选!
生猛大元贝
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第二喜欢是蒜茸蒸生猛大元贝, 的确重量级。开半的元贝极之肉厚肥大, 啖啖爽弹嫩口, 非常鲜甜, 而裙边则烟烟韧韧, 挺有嚼劲, 还有舖在底部吸尽元贝汁的蒜蓉粉丝, 同样鲜甜, 美味得留在贝壳中的汁液也一滴不留, 必点!
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接着是美国石蚝, 以姜葱 同蒸, 有辟腥之效, 最为合适。两只石蚝同样肉厚肥大, 相当坠手, 蚝肚鲜甜兼富肉汁; 蚝柱相当大粒, 爽弹鲜味, 啖啖鲜嫩肥美, 加上一点蚝壳碎和沙粒都没有, 赞!
北韩鲜鲍鱼
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最后是北韩鲜鲍鱼, 多数以陈皮蒸鲍鱼, 但今次是配葱 和虫草花, 更加矜贵。预先界上纹的鲍鱼挺肉厚, 肉质嫩而弹口, 味道鲜美。金黄幼身的虫草花爽身兼富独有的香味, 两者挺匹配, 若然份量可多一些的话, 必定更加吸引。******************************
蔬菜类
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轮到任食任点, 无菜不欢的我当然第一时间点齐五款, 有甜粟米、胜瓜件、南瓜件、香芋件 和杂菜篮。除香芋件外, 其余四款都很美味。杂菜篮有三款绿色蔬菜, 包括芥兰、菜心 和娃娃菜, 全部均新鲜青绿, 清爽嫩口, 以蒸的方式烹调可减少营养流失, 而且更能吃出菜青味。还有饱满圆润的甜粟米, 满载清甜的粟米汁，爽嫩无渣; 南瓜件 也很美味, 粉绵香甜; 青绿的胜瓜件, 腍嫩无渣, 每咬一口都爆出鲜甜的瓜汁, 味道清新。******************************
百花酿花菇
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今晚吃完入冬保暖第二击- 蒸气石锅的确令我全身暖晒, 肚子亦胀晒, 非常饱足。周末打后天气会更加寒冷, 不知我的入冬保暖第三击会是什么? 火锅? 羊腩煲? 还是…… 都要睇下同行者想吃什么啦!
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