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2021-03-29
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登龙街都有南法美食🤤 好推介𝐋𝐞𝐬 𝐏𝐚𝐩𝐢𝐥𝐥𝐞𝐬呢间餐厅，呢到嘅主厨系Amber嘅开店功臣，仲去过南法米芝莲餐厅跟名厨受训，未食已经好期待❣️ 今次食嘅系新推出嘅Spring tasting menu，$698/1，加$298/1就可以有埋wine pairing🍷 推介👍🏻紫菜法包、餐前小点🥖 面包已经超出色，seaweed baguette同focaccia带浓浓面包香，搽上嚟自法国嘅海盐牛油🧈，两者夹到不得了，个香味仲升华咗，平时嘛嘛哋面包嘅我都劲快清篮🙊 餐前小点系芒果配上白毛猪火腿，Serrano ham咸香十足，配上芒果点缀一下，开胃👍🏻西班牙红虾薄片配鹰嘴豆蓉、薄荷酱🦐 主厨将carabinero carpaccio嘅传统做法改良，加入咗法国芝麻酱、本地腐乳嚟整鹰嘴豆蓉🤯 食落估唔到咁提鲜😯 另外个青酱系改用咗薄荷嚟整，食嘅时候涂匀鹰嘴豆蓉同青酱，味道鲜美有层次。烟熏油浸三文鱼配法国鱼子酱、牛油果青瓜沙律🌫 必食💫 呢个真系抵佢做signature♥️ 52度油封三文鱼，食落带油香，鱼肉肉质恰到好处，仲好嫩🤤 食落仲有淡淡烟熏香。面头嘅北太平洋鱼子酱爽口鲜美，配埋三文鱼成
紫菜法包、餐前小点🥖 面包已经超出色，seaweed baguette同focaccia带浓浓面包香，搽上嚟自法国嘅海盐牛油🧈，两者夹到不得了，个香味仲升华咗，平时嘛嘛哋面包嘅我都劲快清篮🙊 餐前小点系芒果配上白毛猪火腿，Serrano ham咸香十足，配上芒果点缀一下，开胃👍🏻
西班牙红虾薄片配鹰嘴豆蓉、薄荷酱🦐 主厨将carabinero carpaccio嘅传统做法改良，加入咗法国芝麻酱、本地腐乳嚟整鹰嘴豆蓉🤯 食落估唔到咁提鲜😯 另外个青酱系改用咗薄荷嚟整，食嘅时候涂匀鹰嘴豆蓉同青酱，味道鲜美有层次。
烟熏油浸三文鱼配法国鱼子酱、牛油果青瓜沙律🌫 必食💫 呢个真系抵佢做signature♥️ 52度油封三文鱼，食落带油香，鱼肉肉质恰到好处，仲好嫩🤤 食落仲有淡淡烟熏香。面头嘅北太平洋鱼子酱爽口鲜美，配埋三文鱼成啖食，一啲都唔会腻，每啖都有幸福感🥰 上枱时仲有苹果木嘅烟熏，仙气十足，靓到不得了，打卡一流📸
法式带子烩海鲜🫕 大大粒煎焗北海道刺身带子已经够吸引，用上忌廉、蛋黄、巴马臣芝士同面包碎点缀🤤，底下个烩海鲜更加不得了🔥 以天鹅绒酱烩螺肉、蚬肉、青口，再加入香浓龙虾油💥 creamy又鲜甜😋
法式脊翼牛扒配香草牛油🥩 平时较少食到呢个部位，其实佢系近牛肚位置，牛扒肉质软腍，肉味香浓，但我最钟意系佢个香草牛油，佢系混入咗九种香草制成，令到牛扒味道锦上添花，又可以解解腻。
马赛海鲜汤 +$98🥘 用上2kg嘅海鳗、飞鱼、赤鲉熬制4个钟，先得出1L嘅汤😯 加埋Rouille落个汤到，更加浓郁😳 浓入面仲有sea bass、cod fish等等各种海鲜，足料到❗️
红宝朱古力法式千层🍰 第一次见识ruby chocolate，咁靓嘅粉红色朱古力竟然系天然嘅🤯 听讲系同raspberry一齐种，就得出呢只色💓 法式千层酥脆松化，朱古力唔会太甜，食落唔heavy～
精选甜点🥧 金砖蛋糕，分别有白兰地浸车厘子🍒、同埋开心果馅料，开心果𠮶款不过不失，车厘子𠮶款酒香好正，好似车厘子酒心朱古力咁浓郁可口🤤呢个价钱食到大师级功夫，物超所值，如果想平平哋试吓先，可以去食佢哋嘅lunch menu，百几蚊就可以试到南法风味😋
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张贴
