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2019-04-06
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全包宴意指食物、酒水(指定)、茶芥及加一服务费通计在一个价钱之内。而今次说的「全鲍宴」，指的是新推出的「极上鲍鱼盛宴」，除甜品外，全部也有鲍鱼的成份；当中更有澳洲一头鲍！平日星期一至五，每席HK$7,888，星期六、日及公众假期，也只是每席HK$8,888，12人平均是六百多或七百多元一位，实在超值！过桥澳洲一头鲍～先把砂煲似的澳洲一头鲍切片，放入浓浓的鱼汤里沐浴十数秒，盛在油条、金菇及芽菜之上；鲍片鲜甜软腍却不失嚼劲，和绿叶们起到不同层次的口感；尔后不忘喝一点鲜浓的鱼汤，整道菜才觉完满！杏鲍酱香爆鲜鲍鱼～两「鲍」相撞会产生什么火花？此菇肉质肥厚，口感爽脆，与烟韧鲜香的鲍鱼夹得很，和着酱汁与黄椒、红椒、西芹等一同爆炒；「营」与「味」兼备！芝香鲍粒焗大蘑菇～非常惹味的焗酿菜式，切粒的鲍鱼与红萝卜及洋葱粒混入大蘑菇内，洒上香浓的芝士及面包糠焗之，咸香脆面底下是烟韧的鲍鱼和肥厚juicy的大蘑菇、食味丰富有层次！养生五谷鲍鱼羹～内有红腰豆、麦米、藜麦、野米和小米；只藜麦及小米已囊括多种营养，前者含丰富蛋白质及人体九种必需氨基酸、而后者则是补脾胃的圣品。一口汤羹、一口鲍鱼；蛮新颖的配搭
过桥澳洲一头鲍～
先把砂煲似的澳洲一头鲍切片，放入浓浓的鱼汤里沐浴十数秒，盛在油条、金菇及芽菜之上；鲍片鲜甜软腍却不失嚼劲，和绿叶们起到不同层次的口感；尔后不忘喝一点鲜浓的鱼汤，整道菜才觉完满！

过桥澳洲一头鲍
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杏鲍酱香爆鲜鲍鱼～
两「鲍」相撞会产生什么火花？此菇肉质肥厚，口感爽脆，与烟韧鲜香的鲍鱼夹得很，和着酱汁与黄椒、红椒、西芹等一同爆炒；「营」与「味」兼备！
杏鲍酱香爆鲜鲍鱼
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芝香鲍粒焗大蘑菇～
非常惹味的焗酿菜式，切粒的鲍鱼与红萝卜及洋葱粒混入大蘑菇内，洒上香浓的芝士及面包糠焗之，咸香脆面底下是烟韧的鲍鱼和肥厚juicy的大蘑菇、食味丰富有层次！
芝香鲍粒焗大蘑菇
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养生五谷鲍鱼羹～
内有红腰豆、麦米、藜麦、野米和小米；只藜麦及小米已囊括多种营养，前者含丰富蛋白质及人体九种必需氨基酸、而后者则是补脾胃的圣品。一口汤羹、一口鲍鱼；蛮新颖的配搭。
养生五谷鲍鱼羹
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龙趸鲍鱼卷～
十多斤重的龙趸化作清雅的鱼卷，扎实富胶质；内藏的金华火腿及荀条咸香爽脆，令味道层次更形丰富。
龙趸鲍鱼卷
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火炙水晶盐焗鸡～
这是套餐以外的菜式，需一日前预订，做法跟「乞儿鸡」有点相似，只是由泥封改成盐封，倒入玫瑰露酒后再火炙；肉质软而不过腍，除师傅控制火喉得宜外，相信新鲜的三黄鸡也应记一功吧？
火炙水晶盐焗鸡
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鲍片麒麟鸡～
灵感取自「金华玉树鸡」，以鲍片、滑鸡、金华火腿并凑而成，卖相与食味俱佳。
鲍片麒麟鸡
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鲍鱼海味丝捞饭～
鱼翅捞饭的变奏版？中间的炒饭底被切丝的鲍鱼、海参、笋、菇所包围，同样是吃得招积！
鲍鱼海味丝捞饭
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堂弄银丝杏仁茶～
即制的当然更胜一筹！徐徐将蛋白混入杏仁茶中，口感细滑；杏味香浓，最重要是甜度适中，正合喜吃「不甜的甜品」的港人心意。
堂弄银丝杏仁茶
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由头鲍到尾的一餐，焉能不满足？
玉庭
地址: 沙田白鹤汀街8号帝都酒店1-2楼
电话: 26943939
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