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2023-09-26
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之前听过大获好评「爱玲宴」，但都未有机会食到今年全新「爱玲宴」回归喇‼️于帝京酒店狮房菜，可以一边尽览狮子山景致，同时品尝以作家张爱玲为题的创意菜式🥰 「爱玲宴」一共有9️⃣道菜前菜有三款，包括细嫩味浓冷切牛舌、甘香软腍的胭脂鹅脯及色彩缤纷的合肥丸子 《金锁记》赛螃毛蟹．蟹油．黑鱼子毛蟹拆肉再以赛螃蟹的煮法，加入蟹油及黑鱼子，每一啖都鲜甜好味 《倾城之恋》 兰州蜜瓜．瑶柱甫．响螺汤用左矜贵食材，如瑶柱、响螺、猪筒骨、赤肉及兰州蜜瓜等煲8小时，汤底呈奶白色，香甜又滋阴 《心经》禅衣鳕鱼．松茸．花椒面酱酥脆炸鳕鱼肉质嫩滑，配花椒、面酱及松茸等更添惹味。 《爱丽丝的食谱》核桃．鲍鱼．酥盒酥皮盒造成核桃形，里面有鲍鱼、鸡肉粒、杂菌、瑶柱等，酥皮盒松脆，馅料菌香馥郁 《花凋》神仙鸭子碗内装住肉质紧实，油脂丰腴的鸭腿，肥而不腻，味道鲜嫩 《红玫瑰与白玫瑰》咖哩．海参．花卷用咗娘惹咖哩配海参，估唔到味道又特别好 《小艾》花胶．樱桃蕃茄．淮山面花胶淮山面配以鲮鱼蕃茄汤底，健康又养颜 《怨女》赤豆糕．莲心粥赤豆糕即红豆糕。 另外仲有用糯米、糖和去心莲子煮成嘅粥，一冷一热，刺激味蕾
之前听过大获好评「爱玲宴」，但都未有机会食到
今年全新「爱玲宴」回归喇‼️
于帝京酒店狮房菜，可以一边尽览狮子山景致，同时品尝以作家张爱玲为题的创意菜式🥰
「爱玲宴」一共有9️⃣道菜
前菜有三款，包括细嫩味浓冷切牛舌、甘香软腍的胭脂鹅脯及色彩缤纷的合肥丸子
《金锁记》赛螃毛蟹．蟹油．黑鱼子
毛蟹拆肉再以赛螃蟹的煮法，加入蟹油及黑鱼子，每一啖都鲜甜好味
《倾城之恋》 兰州蜜瓜．瑶柱甫．响螺汤
用左矜贵食材，如瑶柱、响螺、猪筒骨、赤肉及兰州蜜瓜等煲8小时，汤底呈奶白色，香甜又滋阴
《心经》禅衣鳕鱼．松茸．花椒面酱
酥脆炸鳕鱼肉质嫩滑，配花椒、面酱及松茸等更添惹味。
《爱丽丝的食谱》核桃．鲍鱼．酥盒
酥皮盒造成核桃形，里面有鲍鱼、鸡肉粒、杂菌、瑶柱等，酥皮盒松脆，馅料菌香馥郁
《花凋》神仙鸭子
碗内装住肉质紧实，油脂丰腴的鸭腿，肥而不腻，味道鲜嫩
《红玫瑰与白玫瑰》咖哩．海参．花卷
用咗娘惹咖哩配海参，估唔到味道又特别好
《小艾》花胶．樱桃蕃茄．淮山面
花胶淮山面配以鲮鱼蕃茄汤底，健康又养颜
《怨女》赤豆糕．莲心粥
赤豆糕即红豆糕。 另外仲有用糯米、糖和去心莲子煮成嘅粥，一冷一热，刺激味蕾
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