鳥華 (已結業)

五月六日 (星期日)鸟华把柠檬切角，由客人自己挤汁加进去先喝一口原汤，带浓浓的鸡汤，再用匙羹舀少少汤，加些柠檬汁，瞬间味道转化，有如吃了两种拉面主打鸡汤拉面的鸟华拉面，不知不觉已开业一年更在一年不够的时间在铜锣湾开设了分店，受欢迎程度可想而知店方在开业一年的大日子再推出新款的拉面，而且在五月的首两个星期日更在两家分店分别举行试食会，以供粉丝免费试食新拉面。是日我俩就出席了其位于铜锣湾分店的试食会，以一尝其精心泡制的"极"最初还估计是新汤底，但是有点矛盾的是店子一直以鸡汤拉面作卖点，应该不会有新汤底吧直到去到店子门口排队时见到墙上的海报才揭盅原来是加了鲜柠檬的拉面柠檬是放在碗边，客人可因应个人的口味而入柠檬汁最初还怕柠檬汁与鸡汤夹不起来，只点了少少来试，后来发现加了柠檬汁后的鸡汤减少了油腻感觉柠檬与鸡汤的味道相辅相成，是个良好的配搭拉面面条是粗身，吃起来富麦香且弹牙，煮得恰到好处附上的一片豚肉油脂丰腴，渗透著鸡汤味，充满层次感之前与朋友们提过乌华，但有部份听到鸡汤拉面就较抗拒，因为怕太油腻。看来会再次向他们推介"极"！