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2019-09-11
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想试#AMMO 好耐 藏身于百年历史的活化古迹内一行入餐厅前院已经被绿意同艺术气息包围😌位置旺中带静 穿过PP就到 好似进入隐世童话仙境咁🤫AMMO系日意Fusion菜 由港籍米芝莲总厨打理今日就黎试新出的Tasting Menu($680/head)六道菜当中有不同故事inspire主厨制作而成• Red Prawn Soy Panna Cotta用西班牙虾 豆浆 昆布等整成薄薄的奶冻 舖上日式高汤Jelly同红虾Tartare 口感贯彻滑嫩 咸香味俱全• Shiso Tortellini in Brodo一改传统 以蔬菜 牛及鸡取代传统的牛猪作#Tortellini 的汤底 饮落更light更顺喉 日本紫苏花的淡雅增强味蕾 弹牙饺子皮包住鸡牛肉及芝士 口感丰富• A5 Wagyu Sukiyaki Tagliolini with 65 degree slow cooked egg yolk手制宽条面挂汁 配上寿喜烧A5佐贺和牛 加上慢煮生蛋 不错😌• Lime Sorbet安排系第4道菜 清新解腻 等我可以继续战争😂• Wagyu Curry Risotto将北海道著名的淡汤咖哩加
一行入餐厅前院已经被绿意同艺术气息包围😌
位置旺中带静 穿过PP就到 好似进入隐世童话仙境咁🤫
AMMO系日意Fusion菜 由港籍米芝莲总厨打理
今日就黎试新出的Tasting Menu($680/head)
六道菜当中有不同故事inspire主厨制作而成
• Red Prawn Soy Panna Cotta
用西班牙虾 豆浆 昆布等整成薄薄的奶冻 舖上日式高汤Jelly同红虾Tartare 口感贯彻滑嫩 咸香味俱全
• Shiso Tortellini in Brodo
一改传统 以蔬菜 牛及鸡取代传统的牛猪作#Tortellini 的汤底 饮落更light更顺喉 日本紫苏花的淡雅增强味蕾 弹牙饺子皮包住鸡牛肉及芝士 口感丰富
• A5 Wagyu Sukiyaki Tagliolini with 65 degree slow cooked egg yolk
手制宽条面挂汁 配上寿喜烧A5佐贺和牛 加上慢煮生蛋 不错😌
• Lime Sorbet
安排系第4道菜 清新解腻 等我可以继续战争😂
• Wagyu Curry Risotto
将北海道著名的淡汤咖哩加入和牛及炸#Risotto 球 和牛肉质柔软 配合摆盘的缤纷蔬菜 好Fine的一道菜
• White Grape “Vitality”
呢个就惊喜啦 启发自路边绝处逢生的小草🌱由顶拮落底 一啖入面多种层次 口感细腻
另外试埋两款招牌菜
• Korayaki King Crab Fettuccine
#甲罗烧 个蟹膏蟹籽蟹肉加入阔面 蟹鲜艳好正🥰
• Crispy Black Truffle Carbonara Gyoza
将意大利云呑以日式饺子个模样演绎 用上#ParmesanCheese 同羊奶芝士 双重芝味 咸香浓郁 「饺子」内酿入松露酱 猪肉同#Carbonara 劲芝味🥟🧀
整体感觉不错 餐厅环境靓 好啱庆祝特别日子😌
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