亀井鮨 (已結業)

来自日本的百年寿司店过江龙龟井鮨，联乘香港生酮顾问Zoe Li携手研发及推出「分甘酮味」生酮友善菜单，现在生酮饮食人士也可以享受美味的寿司了。餐厅采用超低碳蒟蒻米、罗汉果糖、海藻盐制作生酮寿司，低糖又健康，味道跟寿司米好接近。由于蒟蒻米粘性不及寿司米，师傅手握寿司也要特别用心。虽然成本比普通寿司成本高，但餐厅没有将成本转介比消费者，值得一赞。除了寿司，餐厅亦采用自家制的生酮炸粉，配搭新鲜的虾只及野菜等酥炸，推出野菜天妇罗、炸虾天妇罗及杂锦天妇罗，同样惹味香脆。生酮寿司系列🦋中鲔鱼腩$58🦋间八$20🦋帆立贝$28🦋赤虾$20🦋深海池鱼$28🦋香葱鲔鱼腩蓉军舰$25🦋炙烧大鲔鱼腩$60🦋炙烧左口鱼边$22🦋刺身盛 $270刺身盛合内容丰富，有油甘鱼、三文鱼腩、间八、鲷鱼薄切、鱿鱼海胆卷、帆立贝、甜虾，份量适合一至二人，刺身肥美新鲜，厚切口感叫人满足。