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2022-05-31
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「貊炙」系古高丽有韩式烧肉之意，呢间餐厅自设熟成柜，主打28-45日干式熟成肉🇰🇷💗Steak Omakase Selected Cuts ($430/ per person)🥗季节沙律：罗马生菜新鲜爽脆，虾仁爽口鲜甜，简单以凯撒沙律酱调味🥙传统前菜：包括辣泡菜、凉拌芽菜、凉拌菠菜同酱渍萝卜，全部可以无限添食🌮生菜篮及自家面豉酱：包括生菜、紫苏叶、青瓜、甘荀、生蒜片、车厘茄同青阳辣椒；自家面豉酱咸香惹味🍅韩国蕃茄冷盘：原个去皮韩国蕃茄清甜多汁，配上日式胡麻酱同芝麻叶，感觉清新开胃🥚韩式蒸蛋：蒸蛋以石锅蒸煮，口感蓬松软绵，蛋味香浓。加入蟹柳丝、蟹籽同冬菇增加鲜味🐃熟成酱油牛肋骨：熟成牛肋排以韩式酱油、苹果、雪梨等腌制，酱浓香甜，超级入味。店员建议烧至五成熟，肉质软嫩细致，油脂分布平均，肉味浓郁🐖40天熟成北海道五花肉：五花肉肥瘦相间，肉质爽滑细腻，猪肉味浓，脂肪部分烧过后迫出油份而变得焦脆，油脂丰腴且充满肉汁，包住生菜一齐食有助中和油腻感🐙西班牙八爪鱼：原只八爪鱼以袐制韩式辣酱腌制，店员将外层烧至微焦，肉质爽弹有嚼劲，非常juicy而且唔会韧，味道鲜甜同时带咸鲜海水味✨上热盘前，再送上水
💗Steak Omakase Selected Cuts ($430/ per person)
🥗季节沙律：
罗马生菜新鲜爽脆，虾仁爽口鲜甜，简单以凯撒沙律酱调味
季节沙律
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🥙传统前菜：
包括辣泡菜、凉拌芽菜、凉拌菠菜同酱渍萝卜，全部可以无限添食
🌮生菜篮及自家面豉酱：
包括生菜、紫苏叶、青瓜、甘荀、生蒜片、车厘茄同青阳辣椒；自家面豉酱咸香惹味
传统前菜
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🍅韩国蕃茄冷盘：
原个去皮韩国蕃茄清甜多汁，配上日式胡麻酱同芝麻叶，感觉清新开胃
韩国蕃茄冷盘
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🥚韩式蒸蛋：
蒸蛋以石锅蒸煮，口感蓬松软绵，蛋味香浓。加入蟹柳丝、蟹籽同冬菇增加鲜味
韩式蒸蛋
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🐃熟成酱油牛肋骨：
熟成牛肋排以韩式酱油、苹果、雪梨等腌制，酱浓香甜，超级入味。店员建议烧至五成熟，肉质软嫩细致，油脂分布平均，肉味浓郁
🐖40天熟成北海道五花肉：
五花肉肥瘦相间，肉质爽滑细腻，猪肉味浓，脂肪部分烧过后迫出油份而变得焦脆，油脂丰腴且充满肉汁，包住生菜一齐食有助中和油腻感
🐙西班牙八爪鱼：
原只八爪鱼以袐制韩式辣酱腌制，店员将外层烧至微焦，肉质爽弹有嚼劲，非常juicy而且唔会韧，味道鲜甜同时带咸鲜海水味
Steak Omakase Selected Cuts
$430
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✨上热盘前，再送上水泡菜、生腌鱿鱼、辣炒小银鱼、酱煮莲藕作拌菜，同样可以无限添食
传统前菜
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🍜 熟成炸酱面：
面条顺滑Q弹，每条面都沾满炸酱，带微微甘甜豆味，配以青瓜丝同半只鸡蛋，不过整体较黏稠淡味
熟成炸酱面
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🍲大酱汤配饭：
大酱汤以热锅上枱，味道微咸带甜，非常醒胃，入面有牛肉、栉瓜、豆腐、白萝卜同葱段，非常丰富。由于比较重口味，适合配埋紫菜饭一齐食
大酱汤配饭
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🧀特浓芝士蛋糕 (+$56)
巴斯克芝士蛋糕外层微焦，内里质感轻盈幼滑，芝士味浓郁，甜而不腻
特浓芝士蛋糕
$56
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☕️意式经典提拉米苏 (+$72)
手指饼洒上砂糖，唔似传统口感咁湿润，冧酒味较重，不过咖啡味唔太突出，而且马斯卡彭芝士忌廉比例较少，最后面层洒上大量可可粉
意式经典提拉米苏
$72
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