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2022-12-02 31 浏览
约咗好耐,终于同朋友一齐嚟食全鸡宴嘅omakase。铺头采用bar 枱型式,可容纳约十零人。店员好有礼貌而且贴心,为我哋悉心讲解食材,开始前亦会提示我哋今日嘅菜式会有半生熟嘅鸡件,如果介意可以转换另一食材。第一道喺丸子清鸡汤。鸡肉丸肉质弹牙,作为开胃菜确实不错。第二道喺烧鸡颈肉,亦系第一款串烧。一食落口已经食得出炭香味。加上油脂烧过后非常之香。串烧下半部份有黄芥末调味,令我哋食到唔同风味。第三道喺低温处理鸡胸肉配牛油果。当中配合埋烧鸡皮口感丰富,酸酸甜甜嘅藻啫喱食落都好新鲜。之后落嚟嘅喺鸡肉刺身配三文鱼子。鸡肉刺身口感似平时鱼刺身,但感觉无咁肥腻。跟住系鸡肝酱威化饼佢嘅外观好靓,加上果籽可以中和咗𠮶种肥腻感。串烧嘅款式真系好多,接住就上咗鸡大胸串烧。鸡皮烧得好脆,店员亦提我哋可以先食原味,之后再加山椒粉。中间嘅香葱系点睛,一啖鸡肉,再加一啖香口香葱非常之夹!第七道系鸡冠茶碗蒸,有蟹肉喺面,原来鸡冠嘅口感似带子边,感觉非常新奇。加上茶碗蒸非常热烫,食完好暖笠笠。第八道系鸡心血管串烧,即使系内脏都无怪味,口感似鸡贤,都几弹牙,而且炭香味重。跟住系米糕,由面筋做成,有艾草、竹炭两种口味,配以
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约咗好耐,终于同朋友一齐嚟食全鸡宴嘅omakase。铺头采用bar 枱型式,可容纳约十零人。


店员好有礼貌而且贴心,为我哋悉心讲解食材,开始前亦会提示我哋今日嘅菜式会有半生熟嘅鸡件,如果介意可以转换另一食材。


第一道喺丸子清鸡汤。
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鸡肉丸肉质弹牙,作为开胃菜确实不错。


第二道喺烧鸡颈肉,亦系第一款串烧。
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一食落口已经食得出炭香味。加上油脂烧过后非常之香。串烧下半部份有黄芥末调味,令我哋食到唔同风味。


第三道喺低温处理鸡胸肉配牛油果。
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当中配合埋烧鸡皮口感丰富,酸酸甜甜嘅藻啫喱食落都好新鲜。


之后落嚟嘅喺鸡肉刺身配三文鱼子。
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鸡肉刺身口感似平时鱼刺身,但感觉无咁肥腻。


跟住系鸡肝酱威化饼
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佢嘅外观好靓,加上果籽可以中和咗𠮶种肥腻感。


串烧嘅款式真系好多,接住就上咗鸡大胸串烧。
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鸡皮烧得好脆,店员亦提我哋可以先食原味,之后再加山椒粉。中间嘅香葱系点睛,一啖鸡肉,再加一啖香口香葱非常之夹!


第七道系鸡冠茶碗蒸,
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有蟹肉喺面,原来鸡冠嘅口感似带子边,感觉非常新奇。加上茶碗蒸非常热烫,食完好暖笠笠。


第八道系鸡心血管串烧,即使系内脏都无怪味,口感似鸡贤,都几弹牙,而且炭香味重。


跟住系米糕,由面筋做成,有艾草、竹炭两种口味,配以鸡肉味噌,一咸一甜感觉新奇。


之后上咗柚子沙冰,
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用作清洗味蕾,上面仲有奇异果干,味道好清新。


重头戏系免治鸡肉串配蛋黄
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鸡肉有好多肉汁。见师傅烧完肉串点入秘制串烧酱再烧,最后上碟再搽多一次酱汁。食完原味后,可以打散蛋黄捞埋食,而我非常喜欢呢个食法,因为两者咪道极之配合。剩余嘅蛋黄会留用下一道炭烧鸡皮配合食用。


鸡皮串烧无想像中油腻,
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而且烧得好香脆,配以蛋黄食又有另一番风味。


之后上咗盐烧无骨鸡翼,
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甜品系栗子蓉配海盐雪糕加番薯天妇罗,仲附有抹茶布甸
甜品
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栗子蓉甜度啱啱好,配海盐雪糕一齐食一咸一甜好新奇。抹茶布甸非常浓郁,每一啖都系浓浓抹茶香。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2022-11-19
用餐途径
堂食
人均消费
$1000 (晚餐)
推介美食
甜品
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