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2016-03-26
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写文章这么久，最难过莫过于喜欢的餐厅无情被结业。说过几趟，一直希望能为无名小店出力，让他们都可以开花结果。这几年间，都不知伤心过多少次。不过，每次心中都抱著一个冀盼。离开，是为了回来。上次八宝结业，不单伤了我心，相信也有不少爱牛腩的朋友也为了那碗甘之如饴的牛骨汤惋惜，这大半年，都不知去哪里才吃到一碗价廉物美的清汤腩饭。常笑说，像个无主孤魂，不知往哪里落脚。昨晚，收到个短讯，一看，大叫了出来。「西打哥，我们八宝重开了，快点来吧。」惊喜在于八宝终于重开，更惊喜是我跟老板我任何一位员工皆不相识，究竟如何找上门？不等了，第二天立时下班拉了朋友便一同杀过去新店由八宝清汤腩易名成八宝煮意，看来里里外外改动不少。新店子从红磡芜湖街搬到鹤园街，远离闹市，迁入工厦。不免替老板担心客源，到门口，原来刚好在加太贺街的转角，也算是食街的一隅，加上白天工厦打工仔稳定客源，可能也是条新出路。店子比旧日宽敞了许多，黄吊灯，大方桌，高背椅，像家西式店子多于卖清汤腩。朋友连忙笑说；「想不到今天吃清汤腩也可以如此cozy。」之前吃了许多前，暗中写了许多次，每次也像萍水相逢朋友般，笑笑，点头。这次终于透露身分，也第一次跟老
这几年间，都不知伤心过多少次。不过，每次心中都抱著一个冀盼。
离开，是为了回来。
上次八宝结业，不单伤了我心，相信也有不少爱牛腩的朋友也为了那碗甘之如饴的牛骨汤惋惜，这大半年，都不知去哪里才吃到一碗价廉物美的清汤腩饭。常笑说，像个无主孤魂，不知往哪里落脚。
昨晚，收到个短讯，一看，大叫了出来。
「西打哥，我们八宝重开了，快点来吧。」
惊喜在于八宝终于重开，更惊喜是我跟老板我任何一位员工皆不相识，究竟如何找上门？
不等了，第二天立时下班拉了朋友便一同杀过去
新店由八宝清汤腩易名成八宝煮意，看来里里外外改动不少。新店子从红磡芜湖街搬到鹤园街，远离闹市，迁入工厦。不免替老板担心客源，到门口，原来刚好在加太贺街的转角，也算是食街的一隅，加上白天工厦打工仔稳定客源，可能也是条新出路。店子比旧日宽敞了许多，黄吊灯，大方桌，高背椅，像家西式店子多于卖清汤腩。朋友连忙笑说；「想不到今天吃清汤腩也可以如此cozy。」
之前吃了许多前，暗中写了许多次，每次也像萍水相逢朋友般，笑笑，点头。这次终于透露身分，也第一次跟老板好好聊一下。
「旧店结业后，一直想找新店子，但旧店附近的租实在太贵。幸好，十二月左右，有朋友说这边有个刚交吉的店，租金合理，店子比从前大上许多，唯一是位置有点不够热闹。」老板笑笑的说。
「不用怕，只要食物依旧好吃，旧客一样会来。不少人等你重开，等你的那碗汤，等到颈都长了。」
一点都没夸张，八宝结业后，那口让人甘之如饴的牛骨汤就难以复再。
不等甚么，先来一份集坑腩、爽腩和崩砂腩于一身的净牛宝。这么一碗索价＄148，听来昂贵，实物超所值。先说牛腩，块块夹精夹肥，以药材汤焖得肉香四射，肉质软滑甘香，几近入口即化。三款中最喜欢崩砂腩，所谓崩砂，即顺德人说的蝴蝶。老板笑说：「崩砂腩最矝贵，一只牛切开来也不过一小幅，不过也著实吃得人齿颊留香。」除了肉，这里的汤才是精华。以大量牛骨牛腩熬制，再加上中药材，入口甘甜滋味，尤其于冷天，点点药材香，像中式老火汤般，跟得人遍体生暖。
「这汤呀，可算是我最喜欢的牛骨汤了。这么喝一口，满足这是这么一回事。」我跟老板说这汤有多美味。
「重开之前，我们也准备了很多天，先不说精益求精，起码要做回昔日的味道，不能让老主顾失望。」老板有点腼腆的说。
也不是次来也点净牛宝，一个人，吃个午餐，简单经济实惠是首要条件。这时就爱来碗清汤腩饭，有汤有肉有菜有饭，盛惠＄60，比任何茶记套餐更超值。也是牛骨上汤，肉虽没净牛宝的精彩，但一样的肉香浓郁又，肉质细腻。一口饭，一口汤，再来口肉。笑说：「老板呀，有时一个人，能吃到这样的汤饭，还求甚么呢？」
从第一次吃八宝，就喜欢这店餐牌上的宗旨：用心做好每碗面。老板任何时候对任何客人总是笑咪咪，温润如玉，有点像这样的牛骨汤，不燥不腻，喝后温心舒坦。走之前，闲聊间才得悉像蝴蝶效应般，老板的儿子于缘份牵引下才得知有我这么一个小人物一直支持他们，一直等他们回来。能多认识一位为美食孜孜不倦的老板，是我的福份。
有点像有一天，你于莫名冰冷的墙角随手撒下了一把种子，你不求甚么，也不奢望甚么。怎料，若干一天，你再经过这墙角，却看到正滋长出一棵小草，想想，好像跟自己无关，不过，社会著实温暖了一点。
莫以善小而不为。
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