皇廷酒家 (已結業)

Item: 皇廷酒家
Rating: 2
Author: happyduckling

King Palace Chinese Restaurant

14 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

550

九龙湾

$101-200

粤菜 (广东) 山珍海味烧腊点心中菜馆酒楼

happyduckling

等级4

136

去完九龙湾出面的商厦开仓买波鞋俾 B女，赶时间的情况下来不及回去地铁站上盖商场开餐，附近又实在没有太多选择，只好随便找一间，结果来了《皇廷酒家》。来到时候尚未到中午12点，酒楼刚刚开门，我们也是第一枱客人。酒楼隶属于皇上皇饮食集团旗下，由于地点比较吊脚，点心的价钱并不算特别贵；周六周日的午市时段及下午茶时段，更加有全单八折，实在十分抵食。由于九龙湾新发展的商业区远离地铁站，这个价钱也是正常的。总共叫了六款点心和小食，无独有偶，除了马拉糕之外，全部都是厨师推介，应该稳阵吧？脆皮BB鸽（$40）外表好像对办，实则肉质粗糙、干嚡，没有肉汁。本来不打算写这篇食评的，甚至已经食了一只；但水晶鲜虾饺（$29）的卖相及味道实在太差，不得不补拍照片。已经不研究每只虾饺是否大小一致、澄皮是否够薄、有没有工整的折纹；只要求最基本的两项条件：味道及完整性，也完全不合格。即使还没有挟起虾饺，仍然放在竹笼内，虾饺已经皮肉分开。再谈味道，完全没有鲜味，虾肉也完全不爽口弹牙。怀旧马拉糕（$23）本来是小公主至爱的广东点心，但嘴刁的小公主只吃了两啖。原来不够香甜、缺少了庶糖的浓香，糕身也不够松软、有啲「散㪚地」。蟹籽

去完九龙湾出面的商厦开仓买波鞋俾 B女，赶时间的情况下来不及回去地铁站上盖商场开餐，附近又实在没有太多选择，只好随便找一间，结果来了《皇廷酒家》。

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来到时候尚未到中午12点，酒楼刚刚开门，我们也是第一枱客人。

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酒楼隶属于皇上皇饮食集团旗下，由于地点比较吊脚，点心的价钱并不算特别贵；周六周日的午市时段及下午茶时段，更加有全单八折，实在十分抵食。由于九龙湾新发展的商业区远离地铁站，这个价钱也是正常的。

总共叫了六款点心和小食，无独有偶，除了马拉糕之外，全部都是厨师推介，应该稳阵吧？

脆皮BB鸽（$40）外表好像对办，实则肉质粗糙、干嚡，没有肉汁。

本来不打算写这篇食评的，甚至已经食了一只；但水晶鲜虾饺（$29）的卖相及味道实在太差，不得不补拍照片。已经不研究每只虾饺是否大小一致、澄皮是否够薄、有没有工整的折纹；只要求最基本的两项条件：味道及完整性，也完全不合格。即使还没有挟起虾饺，仍然放在竹笼内，虾饺已经皮肉分开。再谈味道，完全没有鲜味，虾肉也完全不爽口弹牙。

怀旧马拉糕（$23）本来是小公主至爱的广东点心，但嘴刁的小公主只吃了两啖。原来不够香甜、缺少了庶糖的浓香，糕身也不够松软、有啲「散㪚地」。

蟹籽蒸烧卖（$25）外观不够工整，但味道尚可接受，已经是六款点心及小食之中的最佳出品。

酥皮蛋挞仔（$23）也算是较为正常的点心，卖相对办，鸡蛋浆的甜度也适中；但不够热，酥皮也不够酥化，甚至有一点腍、一点韧。

与虾饺的情况一样，XO酱萝卜糕（$39）实在差得太紧要，即使食了一半（肚饿，勉强食了一半），也要拍照记录下来。卖相与点心纸上的照片完全不一样，本来这也不太重要，但实在太难食。先讲外观，不知何故，每粒萝卜糕皆是橙黄色，有点奇怪。切粒的萝卜糕表面又有一层类似粉浆的东西，好像曾经稍为炸香，然后再用 XO酱翻炒；但那层粉浆咬下去实在十分黏牙，与萝卜糕的质感格格不入。最令人气愤之处，当笔者问侍应为什么这个煎萝卜糕会是这个模样，那位阿姐的态度竟然是爱理不理，并没有正面回答，甚至乎一面掉转头离开，一面以大惊小怪的语气，好像喃喃自语、又好似回应笔者（但并没正面对著笔者交待），说出一句：「我们这里的萝卜糕一向都是这样的⋯」。