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2014-11-02
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陪母亲大人用膳，她很爱吃上海菜，她被那铺天盖地的广告宣传内的八色小笼包深深吸引，于是便选了新加坡来的过江龙 - 乐天皇朝。在新加坡当时尝过各种美食后，遇到新加坡出品的都满有期待。光顾之时，仍是新店，也并未有太多人知道，因此即日致电预订成功，真好。甫一到达，侍应便即时安排入座，场地很大，感觉很有气派，很有气氛。经过有流水布置的用餐区，我们被带到卡位。这儿布置甚具型格，深沉的主色，配摩登的摆设，低调的华丽。卡位座位甚为宽阔，极具空间感，坐得舒服之余，此区也甚为宁静，可以安静用膳。侍应端上铜制水煲，型! 餐牌上的选择甚多，有前菜、凉拌、主菜、小炒、汤品抄饭、拉面、甜品，当然少不了主打小笼包，而且有很多不同口味选择。花多眼乱，老公不知不觉间点了不少菜式，结果三人吃不完要打包。皇朝小笼包($88, 8pc)即是八色小笼包﹐附上小卡让大家参考建议食法，由淡至浓，顺序为 : 原味、人参、鹅肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香、麻辣颜色果然十分吸引 ! 我与妈妈也忍不住与小笼包合照呢 !跟鼎泰丰十分相似，折边做得好靓，玲珑细致，皮薄有韧性，八只小笼没有一只被弄穿，不会浪费汤汁。肉馅儿不多，更显汤汁丰盈，夹起来
她被那铺天盖地的广告宣传内的八色小笼包深深吸引，
于是便选了新加坡来的过江龙 - 乐天皇朝。
在新加坡当时尝过各种美食后，
遇到新加坡出品的都满有期待。
光顾之时，仍是新店，
也并未有太多人知道，
因此即日致电预订成功，真好。
甫一到达，侍应便即时安排入座，场地很大，感觉很有气派，很有气氛。
经过有流水布置的用餐区，我们被带到卡位。
这儿布置甚具型格，深沉的主色，配摩登的摆设，低调的华丽。
卡位座位甚为宽阔，极具空间感，坐得舒服之余，此区也甚为宁静，可以安静用膳。
侍应端上铜制水煲，型! 餐牌上的选择甚多，有前菜、凉拌、主菜、小炒、汤品抄饭、拉面、甜品，
当然少不了主打小笼包，而且有很多不同口味选择。
花多眼乱，老公不知不觉间点了不少菜式，结果三人吃不完要打包。
皇朝小笼包($88, 8pc)即是八色小笼包﹐附上小卡让大家参考建议食法，
由淡至浓，顺序为 : 原味、人参、鹅肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香、麻辣
颜色果然十分吸引 ! 我与妈妈也忍不住与小笼包合照呢 !
跟鼎泰丰十分相似，折边做得好靓，玲珑细致，皮薄有韧性，八只小笼没有一只被弄穿，不会浪费汤汁。
肉馅儿不多，更显汤汁丰盈，夹起来已见有不少汤汁在内。
鲜肉的内馅十分鲜美，令汤汁也带肉香。
那么，那一种味道最佳?
其实本身它的小笼包真的十分不错，
原味汁多肉鲜，特式口味也只是锦上添花而已。
当中鹅肝味、黑松露味、蟹粉味较能尝得出来，
而蒜香味较为香口，原味其实也不错，最不像真的是人参味，而最怪味的是芝士。
凉拌黑木耳($42)黑木耳本身是有营之物，爽身的黑木耳很有嚼劲，
配上陈醋、糖、蒜泥、香菜，味道不会太浓烈呛喉，十分开胃的前菜。
盐水鸭($58)简单用盐水引出鸭肉的原味，鸭肉咸味适中，有弹性，一点也不油腻，不错。
捞拌海中宝($68)为何那么多凉拌菜?
因上海朋友点菜时也是凉菜多主菜少的，
久而久之我们也习染了这个习惯(题外话完)
幼身的海蜇较为软淋，但十分烟韧，个人不爱太爽的海蜇，因此十分喜欢。
另外有数颗虾仁，不大但味鲜，而凉拌的汁酱颇酸，正合爱呷醋的我，这儿的凉菜口味真重 !
肉丝配薄饼($78)薄饼皮厚了点，也缺了面粉的香气。
肉丝用微甜的汁酱炒过，份量虽多，但味道较为单一，要添点京葱丝感觉才好一点，平平之作。
水煮鱼片($108)一大盘麻辣红油配上大鱼片，吃时仍是十分烫嘴的，
水煮的香气未吃已扑鼻而来，鱼片嫩嫩的，
可惜始终不是地道川菜馆，鱼片处理得好，
但麻辣不够，劲儿不足，味道亦未能完全渗进鱼中。
至此已有七分饱，但妈妈、老公仍要面食，
无他，老公真的嘴馋，妈妈是担担面痴，只好随他们了。
蒜香排骨拉面($68)这儿跟某间拉面集团一样，也是用上手打拉面的，怎能不试?
汤底不够浓，但面质幼滑，手打拉面是不可错过的。
蒜香排骨则略为失色，炸粉太厚，未能吃到酥香的口感。
担担面(($58)
妈妈一见便举筷，匆忙下没有拍照了。
妈妈说水准十分不错，面十分弹牙，但她认为麻酱可以再浓一点更好。
最后最后，仍有一道，是配合店方活动而送的，二选一为三色玛瑙蛋和榴梿小笼包，
因老公不吃榴梿选了三色玛瑙蛋。
先欣赏它的做工，皮蛋+咸蛋白+咸蛋黄，
看起来像甜点呢 ! 是靓皮蛋所以没有怪味，
亦不会因用了咸蛋而死咸，很易入口，不错的。
很饱足的一餐，加上送赠的玛瑙蛋足有九款菜式，
而且大部分都十分令人惊喜，特别是凉菜水准不俗。
幸而价格不贵，大部分都是凉菜，满足了嘴馋但多点几款的老公。
环境舒服而气派，在铜锣湾区，人多时还可以选临窗的位置，居高临下十分不错。
下次经过可以再访呢，八色小笼包很有特色，还是可以再点的 !
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