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2024-11-28
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2024年11月13日 星期三已经好多个月无返日本旅行，甚至连厨师发办都因为工作太忙几个月冇食，难得今日同老婆两个都专登收早，一早预约咗上环既呢间餐厅食返个omakase餐厅最近做紧优惠，两个人嚟食Omakase，第二位可以有低至六折优惠，都真系几抵食，餐厅有三个套餐提供，我哋就要咗$1380𠮶一款，已经有齐前菜、寿司、汤同甜品点完餐等咗一阵前菜就送到，卖相好精致，分别有静冈县既糖渍蕃茄配盐，酸酸甜甜几开胃，中间有三重县嘅螺，用左酒腌过，口感几烟靭而且整得好入味，右边就系北海道松叶蟹肉，上面加咗啫喱，增加左口感更加带出蟹肉嘅鲜味之后师傅就开始陆续送上寿司，由淡味至浓味，先黎有日本爱媛县嘅鲷鱼，上面加左少少柚子皮，食落去更加清新，完全冇腥味之后有北海道嘅厚墨鱼，同鱿鱼唔同口感，一条条叠埋一齐，上面加左青柠汁，口感比较爽弹呢个系日本淡路岛既针鱼，属于季节限定，比较有咬口，上面加咗辣嘅萝卜蓉令到味道更加丰富跟住有日本既黑陆鱼，似香港嘅鲈鱼咁，味道比较重少少，烧过之后鱼皮有少少脆，上面加咗萝卜蓉同葱花，鱼肉味几浓然后有神奈川县既梳子鱼，即系竹签鱼，里面加左磨碎咗嘅白芝麻，烧完之后油脂会更加多，
已经好多个月无返日本旅行，甚至连厨师发办都因为工作太忙几个月冇食，难得今日同老婆两个都专登收早，一早预约咗上环既呢间餐厅食返个omakase
餐厅最近做紧优惠，两个人嚟食Omakase，第二位可以有低至六折优惠，都真系几抵食，餐厅有三个套餐提供，我哋就要咗$1380𠮶一款，已经有齐前菜、寿司、汤同甜品
点完餐等咗一阵前菜就送到，卖相好精致，分别有静冈县既糖渍蕃茄配盐，酸酸甜甜几开胃，中间有三重县嘅螺，用左酒腌过，口感几烟靭而且整得好入味，右边就系北海道松叶蟹肉，上面加咗啫喱，增加左口感更加带出蟹肉嘅鲜味
之后师傅就开始陆续送上寿司，由淡味至浓味，先黎有日本爱媛县嘅鲷鱼，上面加左少少柚子皮，食落去更加清新，完全冇腥味
之后有北海道嘅厚墨鱼，同鱿鱼唔同口感，一条条叠埋一齐，上面加左青柠汁，口感比较爽弹
呢个系日本淡路岛既针鱼，属于季节限定，比较有咬口，上面加咗辣嘅萝卜蓉令到味道更加丰富
跟住有日本既黑陆鱼，似香港嘅鲈鱼咁，味道比较重少少，烧过之后鱼皮有少少脆，上面加咗萝卜蓉同葱花，鱼肉味几浓
然后有神奈川县既梳子鱼，即系竹签鱼，里面加左磨碎咗嘅白芝麻，烧完之后油脂会更加多，入口溶化
呢个系北海道喷火湾嘅牡丹虾，上面系烧过既牡丹虾虾膏，所以一啖食落去虾味好重，虾肉好弹牙，虾膏一啲都唔腻
终于去到我最钟意嘅部份，系长崎县嘅吞拿鱼腩，由于有筋所以师傅切开咗三部份，但系仍然保持鱼腩嘅鲜甜同质感，咬落去入口即溶，幸福感即时表露无遗
最后仲有新鲜嘅三文鱼子，一抽抽咁上，因为仲有黏膜痴住，三文鱼子已经腌好咗所以完全冇腥味，咬落去充满海水味
甜品有自家制宇治抹茶奶冻，十分滑溜，而且抹茶味好香，又唔会太苦
埋单优惠咗之后每人$1000都唔使就可以食到一餐咁满足嘅omakase
张贴
