影片
更多
2022-10-20
160 浏览
餐厅：六本·虎居 (北角)地址：北角炮台山电气道183号友邦广场地下19号舖住喺炮台山附近嘅朋友一定知道电气道𠮶头有劲多餐厅，行到去友邦广场地下附近，揾到呢间细细哋、开咗接近一年嘅日式居酒屋——六本·虎居 @yakitoritiger 🐯点解会有呢个名嘅由来？原来餐厅其中一个师傅以前喺跟日本六本当地嘅师傅学艺👨🏻🍳，学完之后就返咗嚟香港开咗呢间店；而虎居嘅意思，喺想带比客人有窝居、家嘅感觉🏠居酒屋得20个位左右，未到7点已经坐满晒人，睇嚟唔book位都真喺几难可以一试佢哋嘅日式料理🇯🇵，当中仲有日本人专程过嚟食嘢添🤩，果然有一定嘅吸引力。而我今次就坐咗喺Bar枱前面，可以一边近距离欣赏师傅预备食材同整串烧嘅功架🍢✝️烟熏鲣鱼 $168切成厚厚一片片嘅鲣鱼，用完美火候炙烧表面到三成熟🔥，加上烟熏嘅风味💨，清晰咁带出鲣鱼本身嘅鲜香同滋味，鱼肉中心喺半生状态🐟，入口有即溶感觉，加上本身用豉油轻轻腌制咗，再加埋师傅自家腌制嘅酱油蒜片一齐食，令鲣鱼本身嘅风味更加突出✝️火炙海胆鱿鱼卷 $168用鲜鱿鱼包住日本北海道海胆🦑，爽口嘅鱿鱼加上Creamy嘅海胆，口感上嘅对比形成一大享受😎，洒上少少竹炭盐
地址：北角炮台山电气道183号友邦广场地下19号舖
住喺炮台山附近嘅朋友一定知道电气道𠮶头有劲多餐厅，行到去友邦广场地下附近，揾到呢间细细哋、开咗接近一年嘅日式居酒屋——六本·虎居 @yakitoritiger 🐯
点解会有呢个名嘅由来？原来餐厅其中一个师傅以前喺跟日本六本当地嘅师傅学艺👨🏻🍳，学完之后就返咗嚟香港开咗呢间店；而虎居嘅意思，喺想带比客人有窝居、家嘅感觉🏠
居酒屋得20个位左右，未到7点已经坐满晒人，睇嚟唔book位都真喺几难可以一试佢哋嘅日式料理🇯🇵，当中仲有日本人专程过嚟食嘢添🤩，果然有一定嘅吸引力。而我今次就坐咗喺Bar枱前面，可以一边近距离欣赏师傅预备食材同整串烧嘅功架🍢
✝️烟熏鲣鱼 $168
切成厚厚一片片嘅鲣鱼，用完美火候炙烧表面到三成熟🔥，加上烟熏嘅风味💨，清晰咁带出鲣鱼本身嘅鲜香同滋味，鱼肉中心喺半生状态🐟，入口有即溶感觉，加上本身用豉油轻轻腌制咗，再加埋师傅自家腌制嘅酱油蒜片一齐食，令鲣鱼本身嘅风味更加突出
✝️火炙海胆鱿鱼卷 $168
用鲜鱿鱼包住日本北海道海胆🦑，爽口嘅鱿鱼加上Creamy嘅海胆，口感上嘅对比形成一大享受😎，洒上少少竹炭盐，轻轻咁衬托出两种海产嘅双重鲜味🌊
肉类串烧叫咗鸡冠($62)、
鸡胸($58)、
鸡肾($58)、鸡肝($42)、厚切牛舌($58)
同紫苏鸡皮虾卷($68)；
蔬菜串烧就叫咗小青椒($38)、甜薯($48)、豆腐($38)同银杏($48)。望住师傅喺面前边烧烤边调味，阵阵烧烤香味飘过嚟真喺闻到都流晒口水🤤。佢哋嘅鸡肉新鲜无激素🐓，仲试咗稀有部位——鸡冠，口感介乎喺牛筋同猪大肠之间，烟靭得嚟有咬口，送酒食一流👍；
特别一赞佢哋嘅盐烧牛舌，食落超Juicy而且非常惹味，真心值得一试👏
✝️清酒蒸真蚝 $68/只
喺日本有「海中牛奶」之称嘅北海道仙凤趾生蚝🦪，最独特之处当然喺佢极之Creamy嘅口感，用清酒蒸煮过后🍶，唔会破坏蚝肉细滑丰腴嘅肉质，同时又为蚝肉添上淡淡酒香🥰
最后叫咗两个烧御饭团🍙($38/件)，分别喺明太子同三文鱼味，表面香口焦脆嘅饭焦配上薄脆紫菜，仲有阵阵芝麻香，明太子同三文鱼放咗喺饭团中间，咸香十足；
另外叫咗个是日汤品($48)，今日有足料鸡清汤，用咗鸡肉串烧用剩嘅部位去熬煮，再简单用胡椒同香葱调味，以胡椒香为主。带有轻轻鸡嘅鲜香，清甜润喉🍲
张贴
