影片
更多
2014-12-21
912 浏览
尖沙咀呢条柯士甸度真系好多好野食，鸡煲、妹记、韩国炸鸡呀等等~ 今日同姨姨放左工就系度行行下，见到呢间拉面小店有条人龙，又好似日本啲传统拉面店咁，细细间好隐世咁，所有人龙食肆对我而言也有种难以抗拒的吸引力，所以我们就开始排了，谂住前面有几个人，应该排一阵啫~ 谁知一排就十几分钟。好不容易入到里面，的而且确店内真系好似日本啲拉面店咁窄，不过我无因此而打退堂鼓。店方都好好，系墙上面设置左啲勾勾俾人挂衫。店内有个小柜子，放左好多波子汽水、SAKE同日本公仔，点缀了呢间装修简单嘅拉面店~ 枱面上有4款唔同嘅调味料，有炸蒜、菜粒、拉面胡椒同店长特制嘅鱼油，由于呢度嘅汤底除左以猪骨做之外，仲加入左由5种鱼制成嘅鱼介粉，所以店方叫我地要试左个汤第一啖先好落，可以试到加前加后嘅分别~ 我特别喜欢呢度嘅绿茶，好绿色，好似加左好多绿茶粉咁，而且色泽仲好似小麦草，个壶睇嚟唔保暖，但系酙出嚟嘅茶又暖架㖞，神奇~ 呢张ORDER纸令我谂返起豚王，好多拉面店而家都有得俾食客拣返自己钟意嘅口味，呢度都有呢样野~ 不过落左单都要第几个字先有得食，上面速度慢~ (其实一般拉面店都慢~)我拣左呢个排第一又简简单单嘅德川
好不容易入到里面，的而且确店内真系好似日本啲拉面店咁窄，不过我无因此而打退堂鼓。店方都好好，系墙上面设置左啲勾勾俾人挂衫。
店内有个小柜子，放左好多波子汽水、SAKE同日本公仔，点缀了呢间装修简单嘅拉面店~
枱面上有4款唔同嘅调味料，有炸蒜、菜粒、拉面胡椒同店长特制嘅鱼油，由于呢度嘅汤底除左以猪骨做之外，仲加入左由5种鱼制成嘅鱼介粉，所以店方叫我地要试左个汤第一啖先好落，可以试到加前加后嘅分别~
我特别喜欢呢度嘅绿茶，好绿色，好似加左好多绿茶粉咁，而且色泽仲好似小麦草，个壶睇嚟唔保暖，但系酙出嚟嘅茶又暖架㖞，神奇~
呢张ORDER纸令我谂返起豚王，好多拉面店而家都有得俾食客拣返自己钟意嘅口味，呢度都有呢样野~ 不过落左单都要第几个字先有得食，上面速度慢~ (其实一般拉面店都慢~)
我拣左呢个排第一又简简单单嘅德川将军拉面(酱油猪骨汤底)，佢真系简单到同呢间舖一样，除左一块叉烧之外，得啲紫菜同木耳。汤嘅浓度相当高，由于酱油作汤底的关系，完全看不到碗底，味道一如关西传统拉面般浓和偏咸。
德川将军拉面(酱油猪骨汤底)
$88
28 浏览
0 赞好
0 留言
虽然只系得一千零一块叉烧，但系佢嘅肥瘦分布得相当好，叉烧肥的部份一咬入口，油份淡淡地流出，表面还有焦香~
我还好奇地加了店方提供的拉面胡椒，其实只是比起平常的胡椒粉粒子较粗和黑色粒子较多，不过胡椒味香浓~
姨姨点了这碗「织田将军拉面(盐味猪骨汤底)」，她比我好有多1只溏心蛋，汤底和德川将军拉面(酱油猪骨汤底)差不多，只是少了德川将军拉面的少许酱油香，也不是酱油般咸。
这颗溏心蛋比平常的拉面店，更流心~ 熟的地方不多，但流心的地方却真的很溶，不是常见的半固体状态。
看看~ 真的可以轻易流出来，我特意把这个蛋黄的黄浆流到拉面里去，让拉面也有点蛋香。
总结：这里的拉面比较著重似地道日本拉面多于迁就香港人的口味，所以拉面也像关西地方的拉面般较咸( 在日本海嘨前，我去过日本的关西，那里的拉面更咸....) 不过也值得一试，因为香港已很少地方还可以吃出这水准的拉面。
张贴
