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2018-08-06
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大官听坐落于中环嘅一条街道之中，门面低调而优雅！ 分为数层的餐厅，每一层容纳嘅人数不太多拥有私人度。每一层具有自己独特嘅design，深具艺术气质。 而我晚餐是坐在第二层，环境昏暗10分浪漫。大官厅系中菜厅黎㗎，顾名思义系饮的一方面可以提供多款茶，任君选择，我们选择了马骝搣和龙井。马骝搣是铁观音品种，由于茶树生长于峭壁之间，故采茶工人需用绳索悬吊于岩石上徒手采摘鲜嫩茶叶。为了易于辨认，工人一般会穿上一身红衣，感觉犹如猴子在搣摘树叶般，因而得名。马骝搣其茶芬芳清幽，带蜜桃香，泡出来的茶汤色泽碧绿带黄，入口温厚醇和、生津回甘，令人心境舒畅者，均属顶级靓铁观音。龙井是中国十大名茶之一，属于绿茶，温和带有甜味。一口糖心蛋，味道很好值得一试的头盘 😊糖心蛋，其实要煮到蛋白凝固，而蛋黄则是呈液状或者是膏状。一只「完美的糖心蛋」，不可以煮太久，煮的时间亦不可太短。把水煮沸至100度，放入鸡蛋，把煮熟的蛋放在流动的水下冲洗45秒，让蛋冷却下来。冲洗后，把鸡蛋置于事先准备好的冰水中。6至7分钟：蛋白完全凝固，蛋黄变得黏稠，是为「糖心蛋」。冰镇鲍鱼加上柚子配食，有一种清新的感觉，每一口鲍鱼都很微淡的酒味，
分为数层的餐厅，每一层容纳嘅人数不太多拥有私人度。
每一层具有自己独特嘅design，深具艺术气质。
而我晚餐是坐在第二层，环境昏暗10分浪漫。
大官厅系中菜厅黎㗎，顾名思义系饮的一方面可以提供多款茶，任君选择，我们选择了马骝搣和龙井。
马骝搣是铁观音品种，由于茶树生长于峭壁之间，故采茶工人需用绳索悬吊于岩石上徒手采摘鲜嫩茶叶。为了易于辨认，工人一般会穿上一身红衣，感觉犹如猴子在搣摘树叶般，因而得名。马骝搣其茶芬芳清幽，带蜜桃香，泡出来的茶汤色泽碧绿带黄，入口温厚醇和、生津回甘，令人心境舒畅者，均属顶级靓铁观音。龙井是中国十大名茶之一，属于绿茶，温和带有甜味。
一口糖心蛋，味道很好值得一试的头盘 😊糖心蛋，其实要煮到蛋白凝固，而蛋黄则是呈液状或者是膏状。
一只「完美的糖心蛋」，不可以煮太久，煮的时间亦不可太短。把水煮沸至100度，放入鸡蛋，
把煮熟的蛋放在流动的水下冲洗45秒，让蛋冷却下来。
冲洗后，把鸡蛋置于事先准备好的冰水中。
6至7分钟：蛋白完全凝固，蛋黄变得黏稠，是为「糖心蛋」。
冰镇鲍鱼加上柚子配食，有一种清新的感觉，每一口鲍鱼都很微淡的酒味，伊人如果你喜欢洒，那值得一试， 可惜小编并不是爱酒之人，微苦的酒配上清新嘅柚子同爽口嘅鲍鱼，另有一番体验。
大官烤鸭的配料，有青瓜、京葱丝、菠萝、黄糖酱油外，还有红色长型嘅配菜、这是比较少见的配菜，至于是什么那么你亲身体验时样出答案。
Tycoon Tannadice Signature Peking Duck大官烤鸭加上配菜
十分满意今次的食物！
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