信得過 (已結業)

猪杂，谁没吃过？但够「吉士」用新鲜猪杂作招徕，无玩弄花巧，将猪的内在美忠于原著地演绎好，信得过也算得上传奇。白灼猪杂拼盘，每例收$80不平宜，以白灼称之实在「欺场」，因为猪心、粉肠、黄沙膶是用上汤灼熟，功夫多当然味道较丰润一点。难得在平凡的猪心，质感爽柔，不会吃到处理不妥而出现的粗韧质感，值得一赞，而黄沙膶厚薄适中，爽而紧致外衣下是软柔黏润的软芯，料佳而火候拿捏得宜，最后好吃得要追加多碗黄沙膶面！更多的内在美在此http://foodxfile.blogspot.com/2010/08/blog-post_17.html