麵屋一燈 (已結業)

星期六的下午到尖沙咀广东道3-27号海港城海运大厦3楼的面屋一灯吃午餐， 店内环境 灯光柔和，近窗边有足够自然光渗入， 感觉挺舒适的。 之前已经想试一试这家过江龙日本拉面， 终于有时间了😀。 餐牌种类不多， 我就拣了浓厚鱼介沾面$158， 芳醇盐味拉面$138。✴️浓厚鱼介沾面🍜～沾面汤底够热， 味道浓郁，粗身的面条够冻， 但口感偏硬 ，两者冷热分明，能均匀挂汤。沾面的叉烧和鸡片以慢煮以成，能够保持嫩滑， 但味道很淡。沾面汤内有两颗自家手工制的鸡丸带脆骨， 口感带脆口，但肉质稍为松散。✴️芳醇盐味拉面🍜～先饮一口汤，鲜甜的味道，鸡汤的清澈，盐味拉面其实也加了特制盐味酱汁调味， 令到汤底更丰富。溏心蛋蛋黄偏实，蛋白不够入味。整体来说餐厅环境舒适，但可是在疫情之下没有体温检测就可以进入店内，没有什么消毒措施给客人，还安排客人与客人之间的座位很贴近，因为我到很多餐厅已经很注重防疫措施。食物质素性价比不算高，沾面份量、面条的软硬度都没有选择，不够灵活。