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2020-05-13
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以前一直觉得法国菜是一种价钱贵而且味道不太讨好的菜式。但经过上一次在Odyssey 用餐后, 对法国菜的印象作出了很大的看法。话说距离上一次用餐已经有接近2个月了, 一值对Odyssey 的菜式念念不忙。于是决定相约朋友于星期六再来品尝一下法国菜。来到是下午1时多, 侍应为我们安排了坐近窗边的位置, 一如既往 饱览蓝蓝天空与维港景色。可能今天是星期六的缘故, 人流不会太多。参考了 侍应介绍后, 决定选择了以下4道菜:Lunch Menu 如下:1. Confit Tuna Belly正因因处于炎炎的夏日, 令人没什么食欲, 厨师巧妙地运用Piquillo Peppers蓉,Tuna,配以pesto sauce…味道酸酸甜甜, 令人食欲大增。品尝过后令我更期待下一道菜!!2. Venison from Rhug Estate呢道菜外形似港式饺子, 但馅料方面用左Venison (鹿肉)以及不同种类香料, 鹿应有既膻味能保留而且不会太重, 这一点非常难得!! 厨师更在配菜方面加入香脆及爽口的青豆。 令整道菜在口感及味道方面都配合得相当不错!在Main Course方面, 我
话说距离上一次用餐已经有接近2个月了, 一值对Odyssey 的菜式念念不忙。于是决定相约朋友于星期六再来品尝一下法国菜。
来到是下午1时多, 侍应为我们安排了坐近窗边的位置, 一如既往 饱览蓝蓝天空与维港景色。可能今天是星期六的缘故, 人流不会太多。
参考了 侍应介绍后, 决定选择了以下4道菜:
Lunch Menu 如下:
1. Confit Tuna Belly
Confit Tuna Belly
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正因因处于炎炎的夏日, 令人没什么食欲, 厨师巧妙地运用Piquillo Peppers蓉,Tuna,
配以pesto sauce…味道酸酸甜甜, 令人食欲大增。品尝过后令我更期待下一道菜!!
2. Venison from Rhug Estate
Venison from Rhug Estate
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呢道菜外形似港式饺子, 但馅料方面用左Venison (鹿肉)以及不同种类香料, 鹿应有既膻味能保留而且不会太重, 这一点非常难得!! 厨师更在配菜方面加入香脆及爽口的青豆。 令整道菜在口感及味道方面都配合得相当不错!
在Main Course方面, 我与朋友分别地选择了2道不同的菜式..分别是Scottish Salmon 与 Japanese A4 Tenderloin (Sup 290)..
3. Scottish Salmon
Scottish Salmon
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Scottish Salmon
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Scottish Salmon - Potato
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三文鱼是经慢煮并不是煎封而成, 由于是慢煮的关系, 鱼身极之嫩滑。鱼身配上豆苗, 碗石及三文鱼子, 浓郁中散发清新的感觉, 豆苗更完完全全中和了三文鱼油腻的感觉。
不得一提的是薯蓉方面也很出色, 口感幼滑不腻。
4. Japanese A4 Tenderloin (Sup 290)
Japanese A4 Tenderloin (Sup 290)
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Japanese A4 Tenderloin (Sup 290)
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采用了A4 Tenderloin, 肉质嫩, 冧, 可见厨师为了保持牛的原味道,轻轻煎封了一下外层, 更令人难得的是并没有多余的血水渗出。配以pommes soufflées 以及
日本的茗荷作伴碟。茗荷味道清新回甘, 恰好令牛腰肉的味道更为突出。
5. Guanaja chocolate
Guanaja chocolate
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Guanaja chocolate
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最后一道当然是选择甜品了, 底部由榛子雪糕铺上一朱古力慕丝, 洒上可可粉及一些榛子脆脆。浓浓幼滑的慕丝的配上冰冻的雪糕, 而且甜度恰到好处, 喜爱朱古力的朋友们一定不能错过!!
事后才发觉, 餐厅是采用了Guanaja chocolate, 难怪朱古力这么浓郁!!
经过今次用餐后, 发觉厨师非常细心, 系炎炎夏日采用了酸酸甜甜的头盘令人大增食欲。而且菜式构思, 用料方面更上一层楼!!
最后以朱古力甜品划上完美的句号!! 真令人陶醉~
另外无论在价钱, 味道, 环境, 服务方面都令人叫叹!
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