名門私房菜

营业中

休息中

几位好友未品尝过私房菜的味道，问及我有否好介绍，让我想起位于湾仔的私房菜，于是带同好友再次到访。当晚到场，灯光通明，主色仍是白色，仍然让人感觉舒适，格局虽似一般酒楼，却没有酒楼的那份热闹，有的是宁静和柔和的感觉。我们要了几个送𩠌菜，也点了甜品，在等候及畅谈中，餐厅为我们送上。首先送上的自然是汤羹，是顺德豆腐鱼茸羹，与品尝过的一样，不是鲜艳的色彩，却非常得体。味道依是顺滑，豆腐的豆香，菜的清甜，口感却是更为浓稠稠，没有一般汤羹水较多，反而是材料满满，很有口感。冰镇鲍鱼配烧汁芥辣，青芥冻烧鸡同时上枱，当时大家也哗然，看似很豪华，也很有特色。青芥冻烧鸡配上一些蔬菜，荀丝等制作成的，看似是中式沙律，爽口，带著蔬菜的香味，夹杂点点的咸，当中青芥带著点点的辣，却又刚好洽当，配合著鲍鱼的鲜味一同进食，可谓非常特色的美食。镶钻黄金虾，炸至黄金色，从外表看来，大家也猜著，是一只虾还是两只虾精制而成。问及店员，才知是一只虾做出，在咸蛋上的外皮上，加上燕麦再炸成。大大的虾，入口爽脆，咸蛋的味道很香，却不浓不咸，非常配合虾本身的味道，店员更说虾头才是极品中的极品，入口更香更脆之外，虾头的鲜香突出，虾膏满满的，