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2009-03-27
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以前在诺士佛台食中菜，只有一家天与地，现在多了一家与他良性竞争，记得以前在新港中心食过，水准还可以，搬了这九龙soho后，再下一城，是否仍持保持水准。大厦入口还有其他餐厅职员拉客，而我7时去到竟然去到空无一人，现在真是生意难做，难怪在楼下拉客。茶熏鱼-不会炸得干干的，还保留鱼肉质感。酱汁甜甜的，欠缺烟熏味，其实在香港好难食到很有烟熏浓香的熏鱼了。口水鸡-先试试辣汁，入口甜中带点辛辣，辣中又有点香，可惜鸡肉还隐藏了的雪藏味，辣汁没有渗透鸡肉里。黑醋排骨-这味菜在做特价$28，而正价是$98，不算平；这里的排骨经过由泡后没有干透，还保留软软的肉质，而其黑醋很香浓，有助消化及加添食欲。上海炒年糕-材料简单及清淡，只有菜、冬菇丝及少许肉丝，味道真系好清淡，不过加了口水鸡的辣酱后，味道立即提升；而年糕很柔软，没有我钟意的烟韧口感。葱油饼-饼皮不够酥化，没有皮碎四散，香葱不够多，所以香味不足。煎八宝饭-每次食京沪菜，这是我必叫的甜品。而这个八宝饭是用普通白糯米做成，煎得不够透彻，做不到外层香口，内里软熟的口感，而饀料的豆沙、莲子等不多。原来最后免费奉上红豆糕作饭后甜品，质地是做的不错，只是椰汁味太
大厦入口还有其他餐厅职员拉客，而我7时去到竟然去到空无一人，现在真是生意难做，难怪在楼下拉客。
茶熏鱼-不会炸得干干的，还保留鱼肉质感。酱汁甜甜的，欠缺烟熏味，其实在香港好难食到很有烟熏浓香的熏鱼了。
口水鸡-先试试辣汁，入口甜中带点辛辣，辣中又有点香，可惜鸡肉还隐藏了的雪藏味，辣汁没有渗透鸡肉里。
黑醋排骨-这味菜在做特价$28，而正价是$98，不算平；这里的排骨经过由泡后没有干透，还保留软软的肉质，而其黑醋很香浓，有助消化及加添食欲。
上海炒年糕-材料简单及清淡，只有菜、冬菇丝及少许肉丝，味道真系好清淡，不过加了口水鸡的辣酱后，味道立即提升；而年糕很柔软，没有我钟意的烟韧口感。
葱油饼-饼皮不够酥化，没有皮碎四散，香葱不够多，所以香味不足。
煎八宝饭-每次食京沪菜，这是我必叫的甜品。而这个八宝饭是用普通白糯米做成，煎得不够透彻，做不到外层香口，内里软熟的口感，而饀料的豆沙、莲子等不多。
原来最后免费奉上红豆糕作饭后甜品，质地是做的不错，只是椰汁味太呛，夺去主角红豆的味道。
其实现时多间新派京沪菜馆，菜式大致上差不多，只做得好食与否，而这间算是不错。
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