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2007-05-04
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来的原因，只求一碟鱼皮、一碗没记载餐牌的鱼膘粥。在场的同事在千不甘、万不愿的情况下被拉到来，烈日下吃热辣辣的生滚粥，事后想起，怪味十足。熟食档环境可想而知，胜在迫硖兼而搭台情况下，靓姐主动端来放袋的凳，环境麻麻诚意搭救。是日最后一客鱼膘，来碗净鱼膘，靓姐说味太单调不好，也有道理，改作腩、膘粥。两个炉头，一个作长时间生滚，另一个时而生滚、时而赞酒「玩火」。一个煲盖、两个炉，一个生滚时另一个变作「有瓦遮头」。粥底依旧的绵，随鱼膘添加酒香，薄切的鱼腩甜而无添加泥味，少有的吃个没停，近乎要追加的程度。用的非大鱼，鱼膘较「和味」的细半个码，膘身胶质丰腴连著爽口的肌肉纤维，愈吃愈滋味，此品从来不会嫌多，若非限量供应的话，定会叫多碗净膘粥满足口福。前后叫了两碟鱼皮，妹记葱、姜丝从来不会少，鱼皮虽薄却爽脆，又是粥的良伴，若非被同事制止，定会「再来一客」．．．check：餐后，早前喊生喊死说不要来的同事，边吃边问这里收几点:墙上大字写著3pm。
在场的同事在千不甘、万不愿的情况下被拉到来，烈日下吃热辣辣的生滚粥，事后想起，怪味十足。
熟食档环境可想而知，胜在迫硖兼而搭台情况下，靓姐主动端来放袋的凳，环境麻麻诚意搭救。
是日最后一客鱼膘，来碗净鱼膘，靓姐说味太单调不好，也有道理，改作腩、膘粥。两个炉头，一个作长时间生滚，另一个时而生滚、时而赞酒「玩火」。一个煲盖、两个炉，一个生滚时另一个变作「有瓦遮头」。
粥底依旧的绵，随鱼膘添加酒香，薄切的鱼腩甜而无添加泥味，少有的吃个没停，近乎要追加的程度。用的非大鱼，鱼膘较「和味」的细半个码，膘身胶质丰腴连著爽口的肌肉纤维，愈吃愈滋味，此品从来不会嫌多，若非限量供应的话，定会叫多碗净膘粥满足口福。
前后叫了两碟鱼皮，妹记葱、姜丝从来不会少，鱼皮虽薄却爽脆，又是粥的良伴，若非被同事制止，定会「再来一客」．．．
check：餐后，早前喊生喊死说不要来的同事，边吃边问这里收几点:墙上大字写著3pm。
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