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2011-01-25
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基于上两周在西环试的煲仔也不算太美味，不如改为家里附近的小店一碰运气。位于沙田田心村附近的「荣发」口碑也算不赖，晚市来说都算旺场，周五晚决定来个一箭双雕，既来蒜子火腩大鳝煲，再来多一个腊肠鸡煲仔饭，侍者有点犹疑我一个会否吃不完?! 这个可以放心，我的食量有需要时，是可比平常时间加以倍增。先来一盅例汤，是合掌瓜煲猪骨汤，火侯也见不俗，也不见重味精的燥火情况。另来上一杯奶茶，印象来说茶身较薄，茶味不见浓厚，整体来说也是对办，起码花奶的比例仍然适宜。不经不觉之间，第一味主菜已经送上，一碗白饭再奉上热烫煲仔一个，急不及待试了一件鳝球，发觉肉质呈现应有的弹性，虽然芡汁略为厚了一点，但是仍然吃出鳝肉的鲜味出来。煲内也有不少火腩肉，略肥的肉质偏向爽口，配合浓味芡汁之下，吃出一点惹味之感出来。加上蒜子和少许萝卜作配搭，总算中和一下鳝肉和烧肉的腻感，整体来说，确将这传统的煲仔小菜弄出应有的水准。吃到将近大半时，侍者也将煲仔饭送上来，和先前的煲仔菜比较之下，实在有点失色，其所用的鸡件和腊肠来货不算佳，鸡件欠缺鲜味之余，肉质也来得有点嚡，而腊肠更是来得有点硬。饭质来说还是可以的，配合薄身的甜酱油，食味也只属
先来一盅例汤，是合掌瓜煲猪骨汤，火侯也见不俗，也不见重味精的燥火情况。
另来上一杯奶茶，印象来说茶身较薄，茶味不见浓厚，整体来说也是对办，起码花奶的比例仍然适宜。
不经不觉之间，第一味主菜已经送上，一碗白饭再奉上热烫煲仔一个，急不及待试了一件鳝球，发觉肉质呈现应有的弹性，虽然芡汁略为厚了一点，但是仍然吃出鳝肉的鲜味出来。煲内也有不少火腩肉，略肥的肉质偏向爽口，配合浓味芡汁之下，吃出一点惹味之感出来。加上蒜子和少许萝卜作配搭，总算中和一下鳝肉和烧肉的腻感，整体来说，确将这传统的煲仔小菜弄出应有的水准。
吃到将近大半时，侍者也将煲仔饭送上来，和先前的煲仔菜比较之下，实在有点失色，其所用的鸡件和腊肠来货不算佳，鸡件欠缺鲜味之余，肉质也来得有点嚡，而腊肠更是来得有点硬。饭质来说还是可以的，配合薄身的甜酱油，食味也只属不过不失，这个煲仔饭可以一赞的地方，就是不需等得太久，和胜在够热。
最后的饭焦没有煲到过火，只是口感也来得有点硬，欠了一点香脆之感，今餐能奉上笑脸，主要是看在那大鳝煲和其他配套方面，要吃煲仔饭的话，唯有另找选择好了。这里也有粥面和即拉肠粉供应，曾吃过这里的云吞面和肠粉，也是有点水准，最后离开的时候，见到年轻的师傅用石油气炉弄制各个煲仔饭，看其手势......已知道其水准之一二。
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