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2008-11-22
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六月廿一‧晴不久前吃过一次，是次跟食友D庆生，作为饭局搞手，也当然要出席。看餐牌，大部份菜色也跟月前吃到的差不多，虽然之前吃得满意，但大量重复的菜色，其实也是我不太喜欢吃私房菜的原因之一。巧合地，今次坐的也是与上次一样的十二人台，当然，在座的也换上了我的好食友们。人脚不同，但酒阵同样壮观，中日华洋美酒十多支，果真高兴。先来的六小碟，大多也与上一局的重复，只有一味苋菜做的马兰头换上了香菜豆腐。豆腐凉凉的，配上切碎了的香椿菜，做法虽简单，但清新可喜。另几味凉菜，水准也能维持，最好的当然是牛舌，吃起来软熟甘腴。洒上了肉松的茄子及混上了麻酱的青瓜虽然做法有点「偷鸡」，吃起来是美味的。跟著便是「雪花白玉仙」，奶白色的鱼汤，里面有吃起来爽脆的新鲜雪菜，同席的食友皆觉得鲜味得过了火位；富贵千层饼是另一味上次没有的菜色，用饼皮夹上了推了咸蛋黄的炸腐皮，另外还有蜜饯咸肉，净想已美味。吃起来是松化脆口，但味道却不够，因为咸蛋黄不够香，蜜饯也不够甜之故。是以一吃已说，好像是干身寡味了一点，如果可以涂上一点酱来吃，会更可口；红米年糕煨腩肉是我很喜爱的菜色，是正正宗宗的浓油赤酱，又香又甜。猪腩肉切成丁方，煮得出
不久前吃过一次，是次跟食友D庆生，作为饭局搞手，也当然要出席。看餐牌，大部份菜色也跟月前吃到的差不多，虽然之前吃得满意，但大量重复的菜色，其实也是我不太喜欢吃私房菜的原因之一。
巧合地，今次坐的也是与上次一样的十二人台，当然，在座的也换上了我的好食友们。人脚不同，但酒阵同样壮观，中日华洋美酒十多支，果真高兴。
先来的六小碟，大多也与上一局的重复，只有一味苋菜做的马兰头换上了香菜豆腐。豆腐凉凉的，配上切碎了的香椿菜，做法虽简单，但清新可喜。另几味凉菜，水准也能维持，最好的当然是牛舌，吃起来软熟甘腴。洒上了肉松的茄子及混上了麻酱的青瓜虽然做法有点「偷鸡」，吃起来是美味的。
跟著便是「雪花白玉仙」，奶白色的鱼汤，里面有吃起来爽脆的新鲜雪菜，同席的食友皆觉得鲜味得过了火位；富贵千层饼是另一味上次没有的菜色，用饼皮夹上了推了咸蛋黄的炸腐皮，另外还有蜜饯咸肉，净想已美味。吃起来是松化脆口，但味道却不够，因为咸蛋黄不够香，蜜饯也不够甜之故。是以一吃已说，好像是干身寡味了一点，如果可以涂上一点酱来吃，会更可口；红米年糕煨腩肉是我很喜爱的菜色，是正正宗宗的浓油赤酱，又香又甜。猪腩肉切成丁方，煮得出色，肥肉的部份是当然的香滑，连廋肉也松化的，配上偏甜的浓酱油，叫人一件接一件的，吃不停口。另外的年糕及百页结也很好吃，个人而言，纵观全晚的菜色，最喜欢吃的是这一味了，结果是当然由我包了底；
甜心鲜鲍鱼卖相非常的吸引，但照旧是好看但不好吃的一味，同台食友笑言，是可以用「萝卜换鲜鲍」的，真的没有夸张；金沙皇鱼也是上次没吃的新菜色，将大黄鱼起了肉，再配以炸香的茭笋及蒜粒，醮的是鱼露酱汁，很是泰式风味。可惜鱼肉吃起来有点腥味，而亦做得不够香口，可以更好；最后三味也于上次吃过，水准也是相若。凤凰也呷醋是用上香醋去焗鸡，冰鲜鸡几软滑，配上醋去焗，微酸又有香味，是聪明的煮法；田园炒野菜是一大碗不同种类的时令菜蔬，上次的在处理上很麻麻，是次的好一点，但荷兰豆还是吃到人一口也是筋的，可以更好；最后的一味炒粉皮，仍然出色好味，也是我觉得比较喜欢的菜色。
甜品是芒果布甸，大家也饱得不能动。
服务很好，能尽量满足客人的要求，值得一赞。
是开心的一夜，看来短期内也不会再来第三次，始终再三的吃甜心鲜鲍或呷醋凤凰，还是吃多些新店还好。
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