公館 (已搬遷) 新店位置

想約朋友食一餐 ，想寧靜可以傾偈 。朋友介紹這個地方給我，真不錯，我一定會再過來 。 最特別就係元蹄 入口即溶 真不容易在外邊食到 。 其餘的食物 都有驚喜 ， 絕不欺場 。又無加一 收費 和 開瓶，蛋糕費。好公道。 因為佢冇 電視 又無 wifi 所以我和朋友們都好專心食飯， 和聊天 。可能這個原因 我哋能夠食出這類的另類特別吧！正！

慕名而去。一行九人訂枱7點半，有三人未到，但女侍應一到七點半，就不斷多次問還有幾人，幾時會到，仲話要上菜！我們回應話正趕來中，也不知幾點到，但不要上菜先，女侍應又不斷問幾耐到，解說上要上菜原因！總之，態度是強硬！結果都將冷盤放哂上枱先。之後，在上菜招呼也黑口黑面。菜色方面，並不是上海菜，重點元蹄淡而不入味，話說已煮六小時，但仍無味，就是廚藝不佳的問題。蝦也是，雪蝦，無剝殼，蝦肉也無味。其他菜式，只是一般，沒有驚喜或「正」的感覺。一圍四千多元，味道一般，服務奇差，不會再去，也絶不推介！

早陣子一連串的外遊, 除了成功令腰間的水泡加碼之外, 荷包亦大大乾硬化. 所以回港後有好一段時間都要謝絕飯局. 不過忍了多時, 剛好同事間談起想大夥兒找個晚上來個飯聚聊聊花邊趣事, 當中有同事提到原來公司附近有家十分不錯的私房菜. 想起來宅女真的很久沒吃私房菜, 皆知一來湊人數難, 二來很多都難訂位, 難得這次同事拍心口說訂位訂金事宜一手包辦, 宅女當然舉腳贊成, 滿心期待著這晚的來臨.說起私房菜, 還記得早幾年曾掀起過一陣熱潮, 那時候每每有朋友慶生或特別節目, 總愛相約去吃私房菜, 貪其用餐環境私隱度高之餘, 菜式能調至更合大夥兒的口胃. 不過未知是香港人的三分鐘熱度, 還是近年越來越多新派高質餐廳的出現, 私房菜這個名字好像低調了起來. 但雖說做私房菜較從前少了, 仍是有些能站得住腳, 當然本身也要有賣點才行吧.而這家位於上環的公館, 主打上海私房菜, 地點找起來是有點難度, 因為餐廳藏身於一幢非常普通的商廈內, 一個不留神絕對會走漏眼. 不過地點其實跟地鐵站非常近, 只要從上環站B出口向右直行, 經過了麥當勞後再走過兩幢大廈就會來到. 因為同事早在個多星期前巳經訂了位, 據知這

進入電梯, 心情又驚又喜, 因為不知道電梯門一開, 餐廳會是甚麼樣子,連今晚會吃什麼菜餚也不知道!我會形容去吃私房菜猶如獵奇般, 很想去掀開它的神秘面紗電梯門打開, 映入眼簾的是雅致的酸枝座椅, 鳥籠, 一缸游魚, 一盞燭光, 富有中式房子的氛圍, 踏入餐館, 以門簾分隔開每一間廂房, 有夠神秘.由於當晚有兩桌客人都是同姓, 又剛好各有八位客人, 我們有些朋友去錯了隔壁的廂房, 又有陌生人去錯了我們的廂房, 情況有點尷尬, 卻令我們笑不攏嘴!冷盤:公館特色六小碟 (菜名如有錯漏, 請見諒, 貫徹神秘的宗旨, 餐桌上是沒有陳列菜單的)-煙燻鴨胸- 鴨胸很柔軟, 很好嘴咀嚼, 拌以香蔥及醬油, 使味道提升之餘亦能把鴨肉的臊味.涼拌土豆絲: 每條土豆絲的粗幼大小近乎一樣, 不得不佩服廚師的刀功, 入口很細緻. 微酸的味道, 猶如白醋的味道, 反而遮蓋了薯仔本身的香甜味.涼拌豆腐: 硬豆腐切得厚薄一致, 廚師的刀功和心思已經值得一讚. 豆腐比平時吃到的豆腐更為香濃, 豆味十足, 再加上特色醫油及木魚碎, 帶點點和風的味道.涼拌海蜇頭: 海蜇頭比一般切絲的海蜇絲更為粗壯, 如魷魚刺身和蒟蒻般好嚼

又到一大班人食生日飯的時間，選地點最好要包場，其次是免開瓶費，這裡可以包到廳，兩圍十分寬敞，開瓶費＄100 一次，轉杯再收一次都算合理。 這裡吃的也不算是上海菜，改良廣東加上海比較貼切。 先來六小碟 ： 茄子、黃瓜、豆腐、筍絲、海哲頭、鴨胸，茄子最出色，其他則一般。 吃完冷盤，來一個湯，個湯有冬菇、螺頭，好夠火候，可惜一人得一碗。 熱盤來了 ：威化鴿柳卷，新鮮炸起上枱，熱辣辣，唔油，用春卷皮包了鴿肉、冬菇、金華火腿，幾好食。 第二味 ，千島醬蝦球，這一定不是上海菜式，有少少微辣，感覺很fusion。 梅子玫瑰露豬手，豬手很腍且入味也很重酒味，但另一枱的朋友則覺得太甜。 酒糟雞，朋友們最喜歡這味，酒味不比那豬手重，雞肉嫩滑，要讚。粉皮蒸老虎斑，將魚起肉然後卷著粉皮和金菇，魚不大條，但屬於心機菜。最後來個紅糙米炒飯，炒得很好，很乾身，兩大盤，統統吃光。連糖水，每位＄430，不加一，雖然吃的都不是名貴食材，但是以食物，環境，服務水準而言，還是算物有所值的。 p.s.十一點一定要散場。

幾年前已經來過一次，是朋友40歲大壽包場，感覺都幾有特色同幾好食。這是第二次來此私房菜會所，D餸已經大部份唔同晒。經理話我聽D菜式係隨客人口味同喜好而慢慢修改。六小碟好似同以前差唔多，神仙茄子係我摯愛，再食番都幾過癮， 重有一碟係翠玉瓜絲拌海蜇皮，微辣，幾爽脆，都幾好食。牛展就薄咗D，分量可以多番些少。食完冷盤就上熱嘢，第一道就係炸威化鴿柳卷，幾年後再回味都一樣超好食。我朋友問攞少少辣醬點下，又幾配。另外幾個唔食辣，所以就齋食炸卷。跟住上咗碟燜豬蹄，超正！ 以為係糖醋汁，侍應話我知係梅子酒香燜元蹄。我怕肥只食瘦肉，朋友就肥瘦齊齊吞吃，羨慕死佢地食得咁盡興！值得推介係個老火湯，好似有螺頭冬菇眉豆之類，好鮮濃！炸黃花魚都OK啦，幾香口。隻紅槽焗雞都好好味，雞肉都幾嫩，不過已經好飽所以食一件仔就算。朋友將剩餘打包帶走。我問侍應可否訂三至四位，佢話要至少八位。 有時得幾丁人喎，如果有細枱就正！裝修都幾優雅，都幾適合請客。

如果唔係有openrice既地圖，同友人一早到左，個門口其實都有少少難揾。環境：要行上條樓梯先可以撘lift。上到樓上見到門口既擺設有水流，第一個感覺就係＂係咪睇過風水呢＂。地方唔算細，可以間三圍大枱，都幾闊落。服務：扣分原因1)　自己帶左酒黎，其中有樽係雪涷左既香檳，所以就問姐姐攞個雪桶。佢既答案係：＂你地而家都飲架啦，唔使雪桶啦。＂解釋比佢知唔係一開就十分鐘內飲哂，要保涷，佢先話冇桶。2)　正當我攞起個相機黎影相時，佢叫我等佢擺哂d野上枱先好影（先黎六小碟）。yes, mom!3)　因為同桌食飯既人年紀比較大，同公館唔係好隔暗，所以姐姐講餸名我地好多時都聽唔到，問多幾句佢就唔係好開心咁既樣。我地都好明白成餐飯得佢一個人搞真係好吃力，不過我地都唔想咁煩既。味道：食乜冇得揀，set menu。訂左位唔好加人減人呀，姐姐話材料每朝新鮮買，份量唔會預多既。　家鄉麩匯：經典齋菜，烤麩好清好健康。　涼拌鴛鴦爽：綠色嗰d唔係青瓜而係翠玉瓜。所謂鴛鴦爽係海哲皮同翠玉瓜。食落同個名一樣，好爽好脆。　神仙茄子：所有人都覺得好特別既菜色。茄子唔油膩，上面舖左肉鬆同炸菜，個組合真係幾新穎。茄子本身係冇味既

一間久聞的私房菜,難得有食友攪一圍,諗都唔駛諗啦!從上環mtr出,行幾步就到,真係好方便,雖然只得一圍,依然間開一間房,但隔音太差,四周傳來客人高談闊論的聲音,屌燈亦見有少許蜘蛛絲,清潔方面要小心點.風花牛扇 : 明明是牛舌,今次改為牛'月展',舖成扇狀,但同平常食的一樣,無乜特別.神仙茄子 : 烘熟過的茄子,上面蓋上一層肉鬆,口感非常特別,再加上少許芝麻,令到茄子更香口.芥麻青瓜柳 : 青瓜切條,再淋上一層混有芥末的芝麻醬,青爽之餘亦帶有芝麻的香味,作為一道前菜,實在有點喜出望外.香椿碧玉璽 : 賣相獨特,豆腐從中切開再加入香椿菜,上面再灑滿蔥花,木魚碎,既香又滑.涼伴鴛鴦爽 : 海哲頭與翠肉絲瓜混合作前菜,都是第一次見,始終海哲一直以來都是前菜的主力,今次亦不例外,兩者都是爽口食物,一個講晒.........脆.(湯)蓬萊雪花羹 : 用上雪菜,魚肚及豆腐煮成的湯羹,入口香滑,跟本不用師傅幫忙已經好好味.威化鴿柳卷 : 用威化皮包裹鴿肉,冬菇粒及金華火腿,鴿肉的嫩滑,金華火腿的咸香,出奇地夾,相信是生菜鴿肉包的變奏版.貴妃踏雪 : 用鮮奶炒貴妃蚌混入少許黑松露,在時間掌握上實在好考功

We began with a series of cold starters, as is traditional for a Shanghainese meal. These were all rolled out at the same time, making our task of tasting them a bit tougher.Jellyfish with zucchini in sesame seed oil - the jellyfish came in thick cuts, making it slightly chewier than normal. The combination with strips of zucchini was interesting, as it's not a traditional ingredient in Shanghainese cuisine.Eggplant with pork floss (豬香茄子) - this is another interesting combination. The sauce was

went there for a friend's bday dinner. food was excellent, from taste to presentation to tableware. big portions. the interior decor was modern oriental, nice and chic. no complaints except for the server rushed us out around 10:30pm (which IMO, wasn't that late.)will definitely go again.

六月廿一‧晴不久前吃過一次，是次跟食友D慶生，作為飯局搞手，也當然要出席。看餐牌，大部份菜色也跟月前吃到的差不多，雖然之前吃得滿意，但大量重複的菜色，其實也是我不太喜歡吃私房菜的原因之一。巧合地，今次坐的也是與上次一樣的十二人檯，當然，在座的也換上了我的好食友們。人腳不同，但酒陣同樣壯觀，中日華洋美酒十多支，果真高興。先來的六小碟，大多也與上一局的重複，只有一味莧菜做的馬蘭頭換上了香菜豆腐。豆腐涼涼的，配上切碎了的香椿菜，做法雖簡單，但清新可喜。另幾味涼菜，水準也能維持，最好的當然是牛舌，吃起來軟熟甘腴。灑上了肉鬆的茄子及混上了麻醬的青瓜雖然做法有點「偷雞」，吃起來是美味的。跟著便是「雪花白玉仙」，奶白色的魚湯，裡面有吃起來爽脆的新鮮雪菜，同席的食友皆覺得鮮味得過了火位；富貴千層餅是另一味上次沒有的菜色，用餅皮夾上了推了鹹蛋黃的炸腐皮，另外還有蜜餞鹹肉，淨想已美味。吃起來是鬆化脆口，但味道卻不夠，因為鹹蛋黃不夠香，蜜餞也不夠甜之故。是以一吃已說，好像是乾身寡味了一點，如果可以塗上一點醬來吃，會更可口；紅米年糕煨腩肉是我很喜愛的菜色，是正正宗宗的濃油赤醬，又香又甜。豬腩肉切成丁方，煮得出

隨隊來，是間神秘又鬼魅的上海風味私房菜。望望廚房，企理簡潔，應付一般家常料理足夠有餘，看過KC的食評，藉慶祝食友生日為名，嚐新店。幾討厭吃飯時聽到不必要來電，回過頭來，出色的前菜剩下茄子肉鬆，茄子味甚富個性，與微鹹的肉鬆配搭起來，美味亦不失口感。之後已是火肪，碟不著桂花蜜，蜜味早已滲進火肪，卻欠沉實鹹香，夾以軟熟包點，一塊酥化略鹹的酥餅，鹹中帶甜，看看精緻配搭，賞心悅目。上海人烹調鮑魚，亦帶著清新感覺，小鮑魚置在細切蘿蔔上，灑以炸香姚柱絲，較之幼嫩鮮味鮑魚，自己更喜歡以高湯燴製的蘿蔔，事後跟朋友談起，大家都覺得自己不懂欣賞山珍海味，複雜的吃不懂，還是喜歡吃得簡單一點。輕食後，滬菜精粹推出來，滲著醋香的紅燒五花腩，四分脂肪未能吃出其鬆腍油甘，幸而瘦肉炆得入味，選料也是認真的，配菜以豆腐渣做的百葉，蘸上濃甜醬油，煙韌美味。沒記錯接下來應該是炸的桂花魚，純以嫩肉取勝，欠魚味的它，要靠著大量蒜香提味，只撲了薄粉，不著油漬，口感是不錯的，無可亦無不可的吃過，特別處是食友們猜度著貌似蒜粒之物，味蕾被酸粒蒙騙了，哄笑後答案原來是絞白，上海人夏天時吃的筍類，偶不是說筍嗎？南方人喜歡吃雞，廣東人或以炸、

公館, 是其中一所自己想試的私房菜餐廳. 是次難得壽星仔想於此搞生日局, 那有反對的理由! 加以是壽星仔的局, 又那有不到的道理!公館設有數間獨立廂房, 令每檯客人也可自成一角. 環境雅緻得來給人一種十分嬌媚的感覺. 佈置以嫩紅豔紫為主, 單是天花一盞紫色長羽扇吊燈, 巳教人如處煙花之地...環境再美, 食物不濟也是徒然. 公館的, 很有水準. 菜式不單有美侖美奐的賣相, 大部份的味道也相當不錯. 美境佳餚, 怎能不樂!前菜: 1) 芥醬青瓜 - 青瓜切得工整, 爽脆清甜, 配上混了芥茉的麻醬, 香中帶辛, 是道十分怡人的前菜. KC更笑說, 那個汁, 拿來撈麵必定好吃 ~2) 香妃牛扇 - 即汁煮牛舌, 單看其粉嫩微紅, 緊緻得仿如薄泛亮光的賣相, 巳教人生愛. 薄切的牛舌, 仍然鮮爽豐美, 口感沒厚切的豪情, 卻帶叫人不禁慢嚐輕嚼的細膩, 與公館嫵媚的氣色, 很配.3) 莧菜飄香 - 看上去以為是馬蘭頭, 原來是以莧菜仿造的. 加入了豆乾, 麻油, 鹽等去調味, 吃起來也還可以, 只是莧菜就是莧菜, 飄不了馬蘭頭那特有的清香, 亦因麻油下得不夠, 溢不出麻油的馥郁. 馬蘭頭堪稱南京

熟悉我的朋友都知，我喜歡周圍吃東西，但就不喜歡吃上樓的私房菜。吃過的，大多是不太滿意，覺得比較好的，已是年前的囍宴。雖然如此，我還是想試這裡的，不過幾年來，一直是沒有機會。是日就在酒友的安排下，在此吃了一局。地方不錯，不同人客的檯子用布及間板簡單的分隔，裝修佈置也不錯。是晚15道菜，冷盤、湯、熱前菜、主菜及甜品俱齊備，絕對豐富！先來冷前菜，一上便是6道。芥醬青瓜很爽甜，用上混了芥末醬的麻醬，味道香甜，帶點辣，單是醬汁也美味，邊吃邊說笑，用這個來撈冷麵，一定好吃；肉崧燒茄子也不錯，茄子口感好，不會全腍掉的，吃起上來甜美。配上的肉鬆雖然是現成貨，但又令味道加強，幾好吃的；香妃牛扇是醬汁煮薄切牛舌，不要以為牛舌薄薄的就了無食趣，但吃起上來了爽口非常，也有牛舌應有的豐腴，跟身旁的食友也讚好；莧菜飄香是用做馬蘭頭的方法，卻換上了莧菜。吃起來當然不及馬蘭頭般清香，雖然下了豆干，但麻油不夠，表現一般；涼拌窩筍秈起來是辣的，但吃落又不然。筍細細條，吃起來不太爽口，也有微酸味，始終夏天也到，此味也漸過造了；金針雲菇是金針煮雲耳及鮑魚菇，賣相似拌得不錯，但吃起來卻奇怪地味道全無，連菇本身應有的甜品也欠奉，

Let just say this review was about last May dining experience. I haven`t been back to Hk for awhile, and I have always want to try the new private dining trend in HK. And this time we were guided by the locals.The decor of the dining room is small but cozy, we didn`t really check it out, but rougly this place can cater three different party or table of 10 at the same time. Our part of the dining room have a very post-modern shanderlier for lighting yet give enough feels as a dining room at hom