名人私房菜 (已搬遷) 新店位置

这次是笔者第二次到访名人私房菜，私房菜馆开业于宜昌街一商住大厦内，不是大门上的招牌字样，门面与一般住宅无异。 餐厅内是三房两厅格局，地方四正，没有特别的装潢，用餐环境普通。餐单于到访前早已订定，10道菜＄310 一位免加一，每人奉送汽水，定价合理。 大白莱猪肺汤汤汁挺甜，大白菜亦见清甜可口，难怪细周生及鱼仔也十分捧场！ 花雕蛋白蒸蟹是餐厅的招牌菜，用上膏蟹入肴，橙红蟹膏充足顶角，味道甘香。蟹肉清甜美味，并泛著微微的花雕酒香。蟹汁落在蒸蛋内，亦赋予蒸蛋一份美味的清甜感，唯独滑度方面仍有改善空间。荷叶蒸虾饭，虾肉鲜度中规中矩，虾壳霉软惹人扣分。蒸虾下方是蒸饭，虽然饭粒明显干身了一点，但因吸收了蒜蓉、虾汁及荷香，味道仍算不错。 上回在此餐厅享用了一道珍宝扇贝，体型之大，事隔两年，大家仍津津乐道。当大家抱著期待的心情静候这客金银蒜粉丝蒸扇贝，眼见面前细小成品，再加上带韧的肉质，结果难免令人失望。清蒸沙巴海班，重量约斤余重，鱼香嫩感理想。带子花枝片西兰花与鲜鱼汤什菌水准合预期，无特别惊喜。菜胆鸡鸡肉鲜味一般，鸡脾部份口感软嫩，其余部位肉质未感突出。苹果咕噜肉以酸爽苹果取代常见的菠萝，