影片
更多
2022-10-21
287 浏览
秋意越浓！蟹膏越爆！ 个多星期前才开始起动的大闸蟹宴，今个星期按耐不住，又来第二餐。今次，我们拣选了位于奥海城的《家上海》，细味「金秋淮扬大闸蟹宴」一系列以传统与创新菜式融合成的六道大闸蟹菜肴。 同样是五两的大闸蟹公蟹，不过今次更成熟，金黄色的蟹膏更爆满，入口更香浓，蟹肉更鲜甜。如果吃一只『唔够喉』的朋友，还可以优惠价＄188追加清蒸大闸蟹 (四两半至五两) 乙只。 蟹宴正式开始前，先来品尝这道江南四式拼盘，当中包括：陈醋红蜇头、花雕醉虾、目鱼大烤及淮盐溏心熏蛋，四款都是家上海大受欢迎的菜式，当然有水准！而 BeautySearch 最爱的，当然是淮盐溏心熏蛋，甫上桌，已觉熏香扑鼻，溏心蛋的熟成度拿捏得刚刚好，半熟蛋的微微流心口感，搭配点点淮盐，相当滋味。 还有矜贵的红烧蟹皇三丝翅，不过，我转了「红烧蟹皇三丝花胶羹」，女士麻，当然贪靓！与蟹皇翅一样，花胶羹口感浓稠，蟹皇鲜味十足！除了花胶，还有蟹粉、鸡丝、竹笋、冬菇等材料，口感丰富，相当味美！ 蟹粉脆皮黄鱼柳，外层炸得金黄酥脆，黄鱼肉厚味鲜，搭配我最爱的生拆蟹膏，更添香脆惹味！ 蟹粉香酥竹炭豆腐，无论外型，还是味道，都带来惊
个多星期前才开始起动的大闸蟹宴，今个星期按耐不住，又来第二餐。
今次，我们拣选了位于奥海城的《家上海》，细味「金秋淮扬大闸蟹宴」一系列以传统与创新菜式融合成的六道大闸蟹菜肴。
同样是五两的大闸蟹公蟹，不过今次更成熟，金黄色的蟹膏更爆满，入口更香浓，蟹肉更鲜甜。如果吃一只『唔够喉』的朋友，还可以优惠价＄188追加清蒸大闸蟹 (四两半至五两) 乙只。
蟹宴正式开始前，先来品尝这道江南四式拼盘，当中包括：陈醋红蜇头、花雕醉虾、目鱼大烤及淮盐溏心熏蛋，四款都是家上海大受欢迎的菜式，当然有水准！而 BeautySearch 最爱的，当然是淮盐溏心熏蛋，甫上桌，已觉熏香扑鼻，溏心蛋的熟成度拿捏得刚刚好，半熟蛋的微微流心口感，搭配点点淮盐，相当滋味。
还有矜贵的红烧蟹皇三丝翅，不过，我转了「红烧蟹皇三丝花胶羹」，女士麻，当然贪靓！与蟹皇翅一样，花胶羹口感浓稠，蟹皇鲜味十足！除了花胶，还有蟹粉、鸡丝、竹笋、冬菇等材料，口感丰富，相当味美！
蟹粉脆皮黄鱼柳，外层炸得金黄酥脆，黄鱼肉厚味鲜，搭配我最爱的生拆蟹膏，更添香脆惹味！
蟹粉香酥竹炭豆腐，无论外型，还是味道，都带来惊喜！论卖相，黑黑的竹炭外皮，配衬金黄色的蟹粉，的确相当抢眼；入口时，薄薄的竹炭炸粉，完全没有油腻感，十分松脆香口！内里雪白的豆腐，滑溜细致，营造出外脆内软的甘香滋味。
家上海的小笼包一向皮薄馅靓，而大闸蟹宴当然少不了生拆蟹粉小笼包，薄薄的外皮，包裹著小鲜肉球及甘鲜的蟹粉，还注满热烘烘的滋味汤汁，胀卜卜的，相当诱人。每人还可享用两粒，感觉太幸福了！
接近尾声，其实已相当满足，不过，惊喜还未完，再来蟹粉荔芋盏，外层炸得酥松香脆，内里芋泥香滑软糯，配上顶层生拆蟹膏，更添甘香鲜味！
甜品时间，一碗够姜雷沙汤丸，有助削减大闸蟹嘅寒凉，为免伤及脾阳，热烘烘的姜茶姜味辣味十分，搭配口感烟韧的芝麻汤丸，甘香清甜香浓甜味。
题外话/补充资料：
家上海金秋淮扬大闸蟹宴
每位$888/位(两位起)
1957 & Co. Loyalty Program会员(免费入会)
可享二人同行一人免费优惠
供应日期由即日起至12月中旬
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
