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2014-01-16
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前年年尾，拉面Champion由新加坡，开到过来香港，在佐敦恒丰地库，另辟战场。以前是采取淘汰制，过了一段时间，成绩最差者便要执包袱，由另一间拉面店补上。在拉面Champion揭开战幔不久，我已经试了场内五间拉面店，整体上只算平均，价钱亦贵。剩下没有试的一间，就是名气最大，在新加坡拉面Champion拿下杆位的博多一幸舍。不久之前，他们亦退出了拉面Champion。原因不是成绩差，而是场内的配套，并不合乎预期，所以便主动提早终止合作。可见这个淘汰制度，早已名存实亡。博多一幸舍从此撤出香港？非也非也，原来另觅地方再战，本月初，进占了铜锣湾登龙街，顶替了以前舞心拉面的位置。对面的，是本地拉面龙头大哥，豚王。我问负责人：（与豚王硬碰？不怕吗？）负责人说：（我们的面条，汤底，皆较对方好，这一点，我们有信心！）这个周六的中午，联同十多位饮食博客，率先品尝博多一幸舍新店的出品，对我而言，与他可说是相逢恨晚，年多前在拉面Champion吃罢第五间之后，还在想著：（几时试埋剩下的博多一幸舍。）结果，在这个意想不到的情况下，与博多一幸舍相遇。试食大会更出动到创办人吉村幸助，招呼我们一班博客，更带领我们入
以前是采取淘汰制，过了一段时间，成绩最差者便要执包袱，由另一间拉面店补上。在拉面Champion揭开战幔不久，我已经试了场内五间拉面店，整体上只算平均，价钱亦贵。
剩下没有试的一间，就是名气最大，在新加坡拉面Champion拿下杆位的博多一幸舍。不久之前，他们亦退出了拉面Champion。原因不是成绩差，而是场内的配套，并不合乎预期，所以便主动提早终止合作。可见这个淘汰制度，早已名存实亡。
博多一幸舍从此撤出香港？非也非也，原来另觅地方再战，本月初，进占了铜锣湾登龙街，顶替了以前舞心拉面的位置。对面的，是本地拉面龙头大哥，豚王。我问负责人：（与豚王硬碰？不怕吗？）
负责人说：（我们的面条，汤底，皆较对方好，这一点，我们有信心！）
这个周六的中午，联同十多位饮食博客，率先品尝博多一幸舍新店的出品，对我而言，与他可说是相逢恨晚，年多前在拉面Champion吃罢第五间之后，还在想著：（几时试埋剩下的博多一幸舍。）
结果，在这个意想不到的情况下，与博多一幸舍相遇。试食大会更出动到创办人吉村幸助，招呼我们一班博客，更带领我们入到去厨房参观。当然，吉村先生不会长驻香港，但不用担心，香港店日本师傅山濑，同样经验丰富。
不用再说太多前奏，首先品尝最基本的原味博多拉面，＄68一碗，如果另外要半熟玉子，多付＄12。先谈谈桌上任添的高菜，辣度对我是非同小可，差点叫我喷火，与一风堂的不相伯仲。
豚骨汤头香滑，充满著猪骨鲜香，质感非常浓厚，但未去到起沙，像拉面来的级别。
如果嫌不够味，更可加少许拉面用的酱油，将汤头的鲜香提升。
有时想起香港人的饮食习惯，令人摸不著头脑，一边要吃豚骨汤拉面，一边就批评汤头太油腻，想点呀？我对其中一个负责人说：（无须去迁就香港人，做自己吧。）面条是制面屋庆史，为博多一幸舍自家制，质素不错，挂汤汁能力强，没有碱水味，看见师傅渌面的功架，的确有一手。叉烧嫌瘦了一点点，若果选择层次分名的五花腩，我会吃得更高兴。
看见半熟玉子的流心程度，＄12也愿意付。喝到最后，碗底朝天，剩下了点点沙。
意犹未尽，再来一碗黑拉面，正身为黑芝麻炸蒜油味。单凭颜色的推断，此碗黑拉面，一定是很重口味，当试一口汤，浓厚的芝麻，与惹味的蒜香纷陈，复习而不混乱，一切来得有根有据。
配料与博多拉面一样，这次的面条选择超硬，表现亦对办。
连下两碗，还是把汤底喝光，没办法，做一个饮食博客，有时候都要连门牙带血吞的。所以，我从不扣喉，极其量直肠直肚，哈哈！值得一提的是，吃拉面是可以免费加汤，并非加了酱油的汤，而是最原本的豚骨汤。拉面外的其他小吃，博多薯仔沙律入口松软，最大亮点是咸香的明太子，我说用来配啤酒一流，可惜这里仍然没有酒牌。
拉面与饺子有如双生儿，有拉面的地方就有饺子，博多一口饺子煎得颇脆，份量如其名的一口过，馅料的猪肉也有肉香。大杯乌龙茶价钱为＄13，非常抵饮，连饮两杯也不肉痛，问题是，你可以连饮两杯吗？当我即时上载黑拉面相片至个人Facebook专页，有读者留言，说希望可以保持拉面Champion时的水准。
＄68一碗原味拉面，已经是一大优势，当同区的一兰拉面，差不多过百元一碗，听说，两者在日本，水准是相若的，或者，名气是卖钱的最大条件。今次博多一幸舍再战江湖，未来会是如何还是言之尚早，若果保持当日试食的水准，绝对有力与豚王一战。
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