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2015-09-17
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我大概都是善忘的人……2013年年底我在九龙湾的翡翠拉面小笼包吃过这水煮牛肉拉面，当时已遭到我的劣评，但事隔年半，我竟然完全忘了这难吃的水煮牛肉拉面，还再一次点了……这天与朋友到马湾海滩聚会，晚上专程搭车出青衣晚饭，时间已差不多九时，意外地青衣城的大部份食肆都还是满满的，有些外面还堆满等位的人，终于我们一行四人决定来光顾翡翠拉面小笼包。我们每人点了一款面食，然后再点几个小食share。小食方面，我们点了醉鸡、小笼包和蒜泥白肉。至于面食方面，爱辣的我又再次选上了水煮牛肉拉面。我一向是小笼包的粉丝，虽然翡翠倒选是颇有名气，但我认为它的小笼包还是一般的。看折数其实可以看出包点师傅其实手艺不错，小笼包亦皮薄，包内是满满的汤汁。首先，用筷子小心翼翼的夹上，先用口在顶部啜饮小笼包的汤汁，然后点些浙醋和姜丝，以减低内馅和汤汁所带来的油腻感。这店的小笼包，唯一让我不满意的是其猪肉馅，肉馅有点松散，而且欠猪肉鲜味和嚼劲。蒜泥白肉出奇的没有大量蒜泥，反而是一堆深色的辣椒渣和红油汁。所谓的白肉，是用上五花腩肉而做，上等的五花腩一层肥肉一层瘦肉梅花间竹几层的，经过烹煮后冰镇切片薄片。这碟蒜泥白肉，用五花腩肉片
2013年年底我在九龙湾的翡翠拉面小笼包吃过这水煮牛肉拉面，当时已遭到我的劣评，但事隔年半，我竟然完全忘了这难吃的水煮牛肉拉面，还再一次点了……
这天与朋友到马湾海滩聚会，晚上专程搭车出青衣晚饭，时间已差不多九时，意外地青衣城的大部份食肆都还是满满的，有些外面还堆满等位的人，终于我们一行四人决定来光顾翡翠拉面小笼包。
我们每人点了一款面食，然后再点几个小食share。小食方面，我们点了醉鸡、小笼包和蒜泥白肉。至于面食方面，爱辣的我又再次选上了水煮牛肉拉面。
小笼包
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蒜泥白肉
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朋友的拉面比我早上，他们的拉面都被剪了，我发现我们所下的拉面都被加上「剪面」二字。或许是因为光顾这店的客人多是分享一碗面吃，所以都会要求剪面，方便他们分面，但我们这枱就是每人一碗面嘛，而且店员在下单时亦没有征询我们，实在有点过份，于是乎赶紧要求侍应不要把我的拉面剪面，根本传统的拉面上菜时就不会剪面的，这店的确多此一举。
水煮牛肉拉面
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朋友们反映他们所点的另外两款拉面也颇差，看来这家主打「拉面」的店实在要检讨一下。
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