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2015-12-07
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今日来到奥海城，虽然是铁路沿线，但其实有点不太方便，必需要从中环站内步行一段长距离去到香港站转车，所以平时甚少在这类流蹥。逛商场前先医五脏庙，查看商场索引，发现这里也有一间穴居酒屋的分店，想起在上一次在沙田的晚餐，食物质素也不错，尽管看看有没有什么午市套餐。这家【穴】分店的装修，只是一间较为讲究的新派日式居酒屋，但论特色及风格，则绝对及不上沙田的分店。唯一比较特别的，是其中一幅墙上摆设了很多日本清酒或大吟酿，但与沙田分店的那一福锦鲤樱花、充满东瀛风味的壁画比较，真的差了一大截。特上串烧御膳（10本）（$218）包括沙律、前菜、渍物、海鲜蒸蛋、白饭、面豉汤、饮品、甜品。 沙律是典型的西式沙律，材料有车厘茄及西式沙律菜，混和了一些白醋，味道酸酸地，蔬菜尚算新鲜、翠绿及爽脆。虽然没有甚么特色，但作为午市套餐，质素已经算不错。前菜是一小砵海蜇及素翅，味道微辣，使人胃口大开。虽然并不是采用海蜇头，但也甚爽口。只是实在不了解为什么采用这两种食材作为前菜，因为与日式料理实在拉不上半点关系，海蜇应该只出现在粤菜或沪菜的头盘。海鲜蒸蛋及面豉汤的卖相也甚为对版。面豉汤是一碗普通的清汤，汤料只有几小粒日式绢
这家【穴】分店的装修，只是一间较为讲究的新派日式居酒屋，但论特色及风格，则绝对及不上沙田的分店。唯一比较特别的，是其中一幅墙上摆设了很多日本清酒或大吟酿，但与沙田分店的那一福锦鲤樱花、充满东瀛风味的壁画比较，真的差了一大截。
特上串烧御膳（10本）（$218）包括沙律、前菜、渍物、海鲜蒸蛋、白饭、面豉汤、饮品、甜品。 沙律是典型的西式沙律，材料有车厘茄及西式沙律菜，混和了一些白醋，味道酸酸地，蔬菜尚算新鲜、翠绿及爽脆。虽然没有甚么特色，但作为午市套餐，质素已经算不错。
沙律
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前菜海蜇及素翅
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前菜海蜇及素翅
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海鲜蒸蛋及面豉汤
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海鲜蒸蛋
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海鲜蒸蛋
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定食共有十本串烧，分开两碟上枱奉客，有齐肉类、海鲜及蔬菜，这个组合相当均衡。款式包括免治鸡肉棒、鸡肉大葱蒜、冬菇、虾、盐烧鸡翼。另一碟是秋刀鱼、牛舌、牛肋骨肉、粟米、芦笋。
特上串烧御膳（10本）
$218
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特上串烧御膳（10本）
$218
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鸡翼串（盐烧）
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免治鸡肉棒
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烧牛肋骨肉
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牛舌
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秋刀鱼
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鸡肉大葱串
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冬菇
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特上刺身御膳（8款）
$188
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这样大片的海胆，肯定是来自加拿大或者智利，日本产的海胆绝对没有这样大片。海胆尚算鲜甜，但却欠缺了日本海胆那种独有的香甜及浓烈的海胆「腥」味。一直也想不到用什么字去形容海胆的味道，总之，不喜欢的话会认为这种是腥臭味，喜欢的话则会觉得是独特的海鲜香甜味。
海胆
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蒸鳗鱼
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蒸鳗鱼
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吞拿鱼腩
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火炙吞拿鱼腩
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甜品是一细件日式软芝士蛋糕，用了一个细细的日式器皿盛载，呈一个小正方体。蛋糕软身，有浓郁的芝士香味，而且极之黏口，是一件相当标准的日式软芝士蛋糕。
日式软芝士蛋糕
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