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2014-11-27
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再一次来到PMQ，为著那珍藏了六十个月的黑毛猪火腿，摸著那冰冰冷冷的鸡尾酒杯底，与三五知己共度了一个欢乐的晚上。是夜的朋友大多都是首次到访，不禁被那型格又舒适的环境所吸引。既然鸡尾酒甚有特色，但又花多眼乱，便点下了几款tasting portion作分享。有烈有温和，但好酒之士从来都喜欢重口味，所以【ISONO NEGRONI】特别适合他们，而我当然喜欢小朋友的味道，就是朱古力的。有酒又怎可以没有佐酒的小食呢，即时来一盘【Isono’s pata negra platter】，重点当然放在已熟成60个月的iberico ham，甘香油润，肉味醇厚，简直是齿𣍰留香。lomito的吸引力不及火腿，但都不乏支持者，可是莎乐美肠却不太受欢迎，不过正合我意，我是十分喜爱吃的，差不多一个人食了半行。【Scallop Carpaccio with fennel and mandarine dressing】好像是新菜式，上次来的时候好像没有看见，以桔仔的酸香来带出带子的鲜甜，而且丁点的刁草又是丰富了层次，切成粒粒的茴香连著带子同吃，更是天爽又脆。【Octopus w/ potatoes & muss
再一次来到PMQ，为著那珍藏了六十个月的黑毛猪火腿，摸著那冰冰冷冷的鸡尾酒杯底，与三五知己共度了一个欢乐的晚上。是夜的朋友大多都是首次到访，不禁被那型格又舒适的环境所吸引。
既然鸡尾酒甚有特色，但又花多眼乱，便点下了几款tasting portion作分享。有烈有温和，但好酒之士从来都喜欢重口味，所以【ISONO NEGRONI】特别适合他们，而我当然喜欢小朋友的味道，就是朱古力的。
有酒又怎可以没有佐酒的小食呢，即时来一盘【Isono’s pata negra platter】，重点当然放在已熟成60个月的iberico ham，甘香油润，肉味醇厚，简直是齿𣍰留香。lomito的吸引力不及火腿，但都不乏支持者，可是莎乐美肠却不太受欢迎，不过正合我意，我是十分喜爱吃的，差不多一个人食了半行。
【Scallop Carpaccio with fennel and mandarine dressing】好像是新菜式，上次来的时候好像没有看见，以桔仔的酸香来带出带子的鲜甜，而且丁点的刁草又是丰富了层次，切成粒粒的茴香连著带子同吃，更是天爽又脆。
【Octopus w/ potatoes & mussel ragout】这个都好像是新的，很喜欢以薯仔来配八瓜鱼来吃，有一种不可言喻的美味，青口的酸溜溜味道更令整体菜式变得更为融合。
一轮冷盘后，总要来点热的头盘，这个【COD Croquette】是必吃的项目，不要以为是硬实实的薯波，其实外面炸得金黄香脆的同时，内里仍然非常嫩滑，而且更有一丝丝的鱼肉。
头盘唔嫌多，大家分来吃，又可试多几款，最后的是【Sauteed mussels in white wine & basil】，青口嫩滑细致，酱汁好鲜味，不消一会，整盘被我们吃清光。
来到食巴斯克菜式，又怎能缺少了西班牙炒饭呢，根据上次的经验，【Meat paella】是必吃的，饭粒分明而透出啖啖猪骨香，配料方面中的烟熏鸡肉鲜嫩，实在非常好吃。
主菜终于送到，首先就是烧老牛的【Spanish dry-aged cote de boeuf】，份量重达1kg，颜色红润，外边烧得焦香，肉味真的很浓，质感较有咬口，与肉眼的嫩滑真是天壤之别。
有牛有猪才够满足，再来一个【Selection of Iberian Meats】，由伊比利亚猪肩肉、辣肉肠及血肠组成，那件猪肩肉还仍保留了粉嫩的樱桃红色，肉味浓郁，十分好吃，而辣肉肠及血肠同样美味，喜欢带点辣的辣肉肠，刺激又惹味。
还要点配菜拌随，【Sauteed Mushroom with garlic & parsley】and【Char grilled baby corn】都很美味，前者十分香口，后者爽口，两者牛油味都很浓。
最后当然要点甜品作结，相信【Apple Tart Tatin】真的不能不吃，苹果爽口，酥皮香脆，甜度适中，加入一球雪糕，真是极致的享受。【Catalan Cream Foam】是我最喜欢的甜品，由幼滑的泡沫，配合拖肥雪糕及菠萝粒，味道丰富，层次分明，好好吃的。
每一次到来，都总有惊喜，当中的Meat Paella做得真出色，众人皆喜爱。张贴
