影片
更多
2018-12-29
259 浏览
热爱摄影也热爱美食, 今天到中环进行拍摄前当然要先来一点美食。对于这间位于中环石板街多年的居酒屋, 我已经是常客, 要在中环美食, 这家少不了在清单上。第一样当然要吃这里的主角:十层海胆杯 - 由上至下有烧白饭鱼脆片, 冲绳海葡萄, 北海道紫海胆, 黑鱼子, 三文鱼子,蓝鳍吞拿拖罗蓉, 白虾, 大量北海道紫海胆夹著松叶蟹肉和最底层的鲜海带碎, 每次我也会一大匙把大量食材一次过放入口去享受那种丰富的层次, 去刺激舌上的神经, 北海道紫海胆丰满, 新鲜, Creamy, 一点苦涩味也没有, 海葡萄与三文鱼子为口感带来爽口, 弹牙, 依旧的没有一点违和感, 交足功课。芝士鱼饼 – 轻量的芝士在内, 配合弹牙的鱼饼, 有很好的平衡清酒鲍鱼酿鸡翼 – 鲍鱼会用清酒腌制一晚, 所以非常很软身, 而且也令幼嫩的鸡肉带著清酒味, 是必点的烧物之一牛油果帆立贝洋风海胆沙律 – 这菜式是健康之选, 牛油果果肉软滑 creamy配上新鲜沙律, 非常清新, 帆立贝带有鲜味, 肉质也具弹性特色海胆火焰卷 – 火焰卷上有芝士, 海胆, 蟹子, 而内里有玉子, 青瓜,蟹柳, 口感丰富, 上层的芝士海胆会感到腻, 但
对于这间位于中环石板街多年的居酒屋, 我已经是常客, 要在中环美食, 这家少不了在清单上。
第一样当然要吃这里的主角:
十层海胆杯 -
由上至下有烧白饭鱼脆片, 冲绳海葡萄, 北海道紫海胆, 黑鱼子, 三文鱼子,蓝鳍吞拿拖罗蓉, 白虾, 大量北海道紫海胆夹著松叶蟹肉和最底层的鲜海带碎, 每次我也会一大匙把大量食材一次过放入口去享受那种丰富的层次, 去刺激舌上的神经, 北海道紫海胆丰满, 新鲜, Creamy, 一点苦涩味也没有, 海葡萄与三文鱼子为口感带来爽口, 弹牙, 依旧的没有一点违和感, 交足功课。
海胆杯
$398
27 浏览
0 赞好
0 留言
芝士鱼饼 –
轻量的芝士在内, 配合弹牙的鱼饼, 有很好的平衡
芝士鱼饼
$48
13 浏览
0 赞好
0 留言
清酒鲍鱼酿鸡翼 –
鲍鱼会用清酒腌制一晚, 所以非常很软身, 而且也令幼嫩的鸡肉带著清酒味, 是必点的烧物之一
清酒鲍鱼酿鸡翼
$78
28 浏览
0 赞好
0 留言
牛油果帆立贝洋风海胆沙律 –
这菜式是健康之选, 牛油果果肉软滑 creamy配上新鲜沙律, 非常清新, 帆立贝带有鲜味, 肉质也具弹性
牛油果帆立贝洋风海胆沙律
$168
24 浏览
0 赞好
0 留言
特色海胆火焰卷 –
火焰卷上有芝士, 海胆, 蟹子, 而内里有玉子, 青瓜,
蟹柳, 口感丰富, 上层的芝士海胆会感到腻, 但在内里的三种食材则带有中和的感觉, 而这个菜色上枱时店员会在碟上点火, 非常吸精
特色海胆火焰卷
$148
17 浏览
0 赞好
0 留言
云海水上飘 –
这是另一吸精菜色, 里面的干冰引发出大量白烟, 有点像仙景一样的菜色, 秋葵汁蒟蒻面非常爽滑有咬劲, 感觉清新, 再配上海胆, 香浓的黑松露, 是色香味俱全
云海水上飘
$318
15 浏览
0 赞好
0 留言
三文鱼夹饼寿司 –
外面脆脆的鳕鱼片, 内里鲜美三文鱼再配蟹子和沙律酱, 口感正正做到外脆内软又美味的一道菜色
三文鱼夹饼寿司
$68
12 浏览
0 赞好
0 留言
海胆烧岩蚝 –
清甜鲜美的岩蚝, 配合味道更浓芝士汁海胆蟹子
海胆烧岩蚝
$98
19 浏览
0 赞好
0 留言
葱拖罗海胆三色爆丼 –
卖相震撼又丰富的一款菜色, 爆丼我也是饮海胆杯一样喜欢一匙包含多种食材一次放进口内, 带一点点咸味的三文鱼子,为拖罗鱼蓉带出更浓的鲜味,再配合新鲜海胆, 口感丰富, 满足
葱拖罗海胆三色爆丼
$288
29 浏览
0 赞好
0 留言
海胆雪糕 –
又甜又咸的雪糕, 会令人想再多吃一点!
海胆雪糕
$68
18 浏览
0 赞好
0 留言
这餐厅虽然已开业多年但质素仍然保持!
张贴
