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2016-11-12
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从长沙湾搬到太子，星厨换上新的装潢，少了旧式茶餐厅的风味，却整齐，企理，干净得多。墙上多了简单的布置，楼底很高，座位数目增加了，同时又坐得宽阔。看著午市的手写餐牌，同样是那一手好字。菜式大致相同。午餐造访，当然是吃超抵食的大碟午餐。揭了散叫餐牌后的表妹，却要吃它招牌的猪手。一年没见后的第一顿饭，当是洗尘，就由她好了。猪手加＄１５跟餐，有餐汤和餐饮。是日餐汤是蘑菇汤。还好吧，清清的菌味，没有味精，也不会太浓太稠，内有蘑菇碎增加口感。烤焗咸猪手配酸椰菜巨型猪手，以木盘子上捧上枱。焗成啡色的皮，看上去既干又脆。看著表妹把它切开，一边听著传来清脆的咔嚓声，可以想像到皮的脆。脆而不硬，热呼呼的，切开冒烟，散发阵阵肉香。皮香脆可口，肉则软嫩，连著见到白色一层的皮下脂肪，入口黏黏的，特别香口。把油脂完完全全焗出来，心里觉得邪恶，但吃在口里确实毫不油腻，一滴油都没有。肉味鲜而不膻，加上酱汁怪怪的，不加调味更美味。 当然大大只猪手并不是完全嫩滑，加上慢慢放凉，有少少位有点儿干，在所难免，但全部肉都不嚡不韧。酸椰菜不是常见的sauerkraut，而是自家腌制的椰菜。不会太酸，还加了苹果片一起腌，几爽口。跟
看著午市的手写餐牌，同样是那一手好字。菜式大致相同。午餐造访，当然是吃超抵食的大碟午餐。揭了散叫餐牌后的表妹，却要吃它招牌的猪手。一年没见后的第一顿饭，当是洗尘，就由她好了。
猪手加＄１５跟餐，有餐汤和餐饮。是日餐汤是蘑菇汤。还好吧，清清的菌味，没有味精，也不会太浓太稠，内有蘑菇碎增加口感。
烤焗咸猪手配酸椰菜巨型猪手，以木盘子上捧上枱。焗成啡色的皮，看上去既干又脆。
看著表妹把它切开，一边听著传来清脆的咔嚓声，可以想像到皮的脆。
脆而不硬，热呼呼的，切开冒烟，散发阵阵肉香。皮香脆可口，肉则软嫩，连著见到白色一层的皮下脂肪，入口黏黏的，特别香口。把油脂完完全全焗出来，心里觉得邪恶，但吃在口里确实毫不油腻，一滴油都没有。肉味鲜而不膻，加上酱汁怪怪的，不加调味更美味。 当然大大只猪手并不是完全嫩滑，加上慢慢放凉，有少少位有点儿干，在所难免，但全部肉都不嚡不韧。
酸椰菜不是常见的sauerkraut，而是自家腌制的椰菜。不会太酸，还加了苹果片一起腌，几爽口。
跟餐的蒜蓉炒意粉，意外地al dente，带点蒜香作调味，但个人不喜欢炒意粉的油感。
葡汁焗西兰花上面的芝士汁是茶餐厅的白汁货色，称不上葡汁。只有表面的微焦稍香。
猜是白烚的西兰花，煮得太腍，芝士跟西兰花虽然放在一起，实质完全分开，吃起来淡淡的，一点也不入味。
意大利奶冻她又选了我吃过的甜品，见到心型奶冻，即使面层大量云尼拿籽，也没有惊喜，但吃下去仍然不得不赞。
软滑的奶冻，入口徐徐化成浓稠的液体，奶味香浓，渗著云尼拿香。伴碟的草莓果酱，用上新鲜士多啤梨，还有真正果肉，不会太甜。
跟餐的冻咖啡，就是一般茶餐厅质素。
猪手不及旧店般惊艳，或者是上次惊喜太大，这次期望太高。猪手水准不俗，奶冻值得推介，西兰花则有待改善。喜欢新店的企理感觉，服务还好，最重要是保持高性价比。
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