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2022-06-30
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上次有著不错的体验，今日再度encore.今次到访，午间时间已经有不少客人入座。先送上香脆的法包，配上腐乳味牛油，味道带乳香，微微的咸，口感松脆，有趣。ChickenRoulade, drunken, goli 这醉鸡卷造型精美，带酒香的醉鸡，鸡肉嫩滑，凉浸浸，加上杞子啫喱和酸酸甜甜的山楂汁，清爽美味，又有中式特色。Tuna这吞拿鱼口感滑滑，加上香滑牛油果和好青葱的葱丝，再配上车厘茄和中式酱油，味道不错。Mushroom Veloute, sourdough, chives这松露磨茹汤超正！磨茹汤十分足料，有浓厚的磨茹味，又有松露香和白松露油的气息，松露幽香，加上Parmesan cheese 的面包脆粒点缀，正呀！YamamotoPork, citrus, broccoli 这猪柳真可口，半肥带瘦，脂丰甘腴，肉质软滑，加上甜香的柚子油解腻，再配上清新的西兰花茸，好balance 的味道，满足！Threadfins Bouillabaisse, fennel, basil这盲曹鱼啖啖肉又无骨，鱼肉好厚身，口感嫩滑，加上煎香的鱼皮，滑滑的鱼汤泡沫，整道菜味道淡雅轻盈。Flatwhite
上次有著不错的体验，今日再度encore.
今次到访，午间时间已经有不少客人入座。
先送上香脆的法包，配上腐乳味牛油，味道带乳香，微微的咸，口感松脆，有趣。
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Chicken
Roulade, drunken, goli
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这醉鸡卷造型精美，带酒香的醉鸡，鸡肉嫩滑，凉浸浸，加上杞子啫喱和酸酸甜甜的山楂汁，清爽美味，又有中式特色。
Tuna
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这吞拿鱼口感滑滑，加上香滑牛油果和好青葱的葱丝，再配上车厘茄和中式酱油，味道不错。
Mushroom
Veloute, sourdough, chives
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这松露磨茹汤超正！磨茹汤十分足料，有浓厚的磨茹味，又有松露香和白松露油的气息，松露幽香，加上Parmesan cheese 的面包脆粒点缀，正呀！
Yamamoto
Pork, citrus, broccoli
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这猪柳真可口，半肥带瘦，脂丰甘腴，肉质软滑，加上甜香的柚子油解腻，再配上清新的西兰花茸，好balance 的味道，满足！
Threadfins
Bouillabaisse, fennel, basil
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这盲曹鱼啖啖肉又无骨，鱼肉好厚身，口感嫩滑，加上煎香的鱼皮，滑滑的鱼汤泡沫，整道菜味道淡雅轻盈。
Flatwhite
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Flat white 的咖啡十分smooth,咖啡味道甘香醇厚，牛奶香滑，味道几唔错。
Iced Earl grey
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这伯爵茶入口冰凉，茶味淡雅，口感顺滑，不涩口。
这一天花费不多，但满有fine dining 的感觉。下次转餐牌后再encore.
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