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2010-09-29
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系openrice头果页见到佢系十大餐厅之一, 于是约埋个friend来一试其实力.刻意冇叫到佢地个招牌菜Dry Aged 肉眼同和羊架, 因为openrice都大致得到好既评语, 反而叫左Alaca Meun入面既野, 法国鹅肝 伴菠萝莎莎----鹅肝真正做到外脆肉溶, 同菠萝一齐食味道好夹, 超正鸭肝酱多士----酱本身做得幼滑, 鸭未不太重, 都系用菠萝伴住, 看来大厨真系好喜欢用菠萝用作伴菜.海龙皇汤---入面有带子, 虾, 青口, 未饮已闻到很浓郁的海鲜味, 入口的确浓郁, 不过饮落有少许苦的味道, 似系酒既苦味, 或许是用来僻走海鲜的腥味, 但整体来说, 都是好饮的北海道带子海胆汁全蛋宽面----三只烧带子size 好巨, 上面每粒都伴著海胆, 带子同海胆入口鲜甜, 好好食, 全蛋宽面就觉的干左d, 可能over cook左法国古法慢煮鹅脾----个皮好脆, 肉质好淋, 鹅味十足, 个浓汁好好味, 如果真系好似睇杂志讲要煮超过6小时, 我觉得好抵食.
刻意冇叫到佢地个招牌菜Dry Aged 肉眼同和羊架, 因为openrice都大致得到好既评语, 反而叫左Alaca Meun入面既野,
法国鹅肝 伴菠萝莎莎----鹅肝真正做到外脆肉溶, 同菠萝一齐食味道好夹, 超正
鸭肝酱多士----酱本身做得幼滑, 鸭未不太重, 都系用菠萝伴住, 看来大厨真系好喜欢用菠萝用作伴菜.
海龙皇汤---入面有带子, 虾, 青口, 未饮已闻到很浓郁的海鲜味, 入口的确浓郁, 不过饮落有少许苦的味道, 似系酒既苦味, 或许是用来僻走海鲜的腥味, 但整体来说, 都是好饮的
北海道带子海胆汁全蛋宽面----三只烧带子size 好巨, 上面每粒都伴著海胆, 带子同海胆入口鲜甜, 好好食, 全蛋宽面就觉的干左d, 可能over cook左
法国古法慢煮鹅脾----个皮好脆, 肉质好淋, 鹅味十足, 个浓汁好好味, 如果真系好似睇杂志讲要煮超过6小时, 我觉得好抵食.
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