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2024-12-05
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冬天想吃的东西有很多，例如蛇羹、大闸蟹、羊腩煲。某天看报纸见到有饮食机构做大闸蟹滋补蛇羹宴，可以吃到蛇、羊，蟹、鹅、缮，半席卖1488元，这个价格很吸引，于是约齐朋友星期六去大吃一顿。选了时代广场楼上的钟厨，交通方便。食店门面不是很大，但内厅很深，一列食桌从头放到尾，有卡座有圆桌，今晚全部有客，整间食店十分热闹。待应虽然不够但服务还可以。我们选半席套餐，说是六人份量，但我们七人去吃也足够。江南五小碟可视为开胃前菜，胡麻鸡丝粉皮，粉皮色泽晶莹，内有花生和青瓜丝，拌匀麻酱同吃，好味道。凉拌海哲，海哲清爽，酱汁入味。陈醋云耳，云耳细细只，入口爽，陈醋酸甜适中。宫廷萝卜，是一款甜酸汁腌渍的萝卜，口感酸爽。拍蒜青瓜，青瓜颜色嫩绿，吃起来爽脆清新瓜味浓郁。五款食物各有特色，酱汁都是酸酸甜甜，吃完令人胃口大开。古法双冬羊腩煲，一大煲放在石油器炉上加热。煲内的食材除了羊腩外还有冬菇，马蹄，竹荀，腐竹。酱汁浓稠合适，不过咸或过淡，羊腩炆得够腍，啖啖肉，容易咀嚼。滋补蛇羹，大大锅，每人可分到满满一碗，蛇羹材料充足，每一口都有食材进口，羹有一定黏稠度，绵绵密密充塞咀里。脆皮烧鹅皇，有半只。鹅皮烧得焦红有光泽
选了时代广场楼上的钟厨，交通方便。食店门面不是很大，但内厅很深，一列食桌从头放到尾，有卡座有圆桌，今晚全部有客，整间食店十分热闹。待应虽然不够但服务还可以。
我们选半席套餐，说是六人份量，但我们七人去吃也足够。
江南五小碟可视为开胃前菜，胡麻鸡丝粉皮，粉皮色泽晶莹，内有花生和青瓜丝，拌匀麻酱同吃，好味道。凉拌海哲，海哲清爽，酱汁入味。陈醋云耳，云耳细细只，入口爽，陈醋酸甜适中。宫廷萝卜，是一款甜酸汁腌渍的萝卜，口感酸爽。拍蒜青瓜，青瓜颜色嫩绿，吃起来爽脆清新瓜味浓郁。五款食物各有特色，酱汁都是酸酸甜甜，吃完令人胃口大开。
古法双冬羊腩煲，一大煲放在石油器炉上加热。煲内的食材除了羊腩外还有冬菇，马蹄，竹荀，腐竹。酱汁浓稠合适，不过咸或过淡，羊腩炆得够腍，啖啖肉，容易咀嚼。
滋补蛇羹，大大锅，每人可分到满满一碗，蛇羹材料充足，每一口都有食材进口，羹有一定黏稠度，绵绵密密充塞咀里。
脆皮烧鹅皇，有半只。鹅皮烧得焦红有光泽，肉质细嫩，入口时肉汁渗出，皮带微脆。我更喜欢伴碟的酱黄豆，粒粒分明有味道，不太硬，现在很少见到有菜式用酱黄豆伴碟的。
蒸缮片，一圈圈圆圆的缮件吸收了豉汁的精华，啖啖甘香，啖啖肉。
清蒸大闸蟹，刚蒸好的大闸蟹，细细只，热腾腾。打开蟹身看，蟹膏不至于很多，但也吃到点点润滑蟹黄。因为要吃大闸蟹，我们要了两枝花雕酒，酒楼提供暖酒的杯具还不错。
蛇汁唐生菜，今次这菜的口感像沙律菜，很清爽。我有些朋友觉炒得不够腍，我反而喜欢爽口。
生炒糯米饭，软糯而不黏牙，饭内混和了腊肠粒，虾米子，冬菇丝，吃起来很有香味。
套餐的菜式已很丰富，但见到此店有很多食客叫乳鸽吃，乳鸽做买一送一优惠，于是我们也叫来吃。果然是很好味道。上台时看到每只鸽身都是烧得红红且发出油光，并带有热热的香气，入口时肉质嫩滑还渗出美味的肉汁。吃乳鸽每人都送一小杯杯热情果汁，待应说果汁可以吃鸽前当开胃饮，也可以吃鸽后当去腻饮，想得十分周到。
餐后有圆肉姜茶饮，每人一碗，内有桂圆肉和杞子，姜味甚浓，因为很热所以入口更觉辣度十足，这茶果然够姜。
今次吃了很多冬天才有的菜式，真是大大满足我们的食欲。
江南五小碟
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古法双冬羊腩煲
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滋补蛇羹，
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脆皮烧鹅皇
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豉汁蒸缮片
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清蒸大闸蟹
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蛇汁唐生菜
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红烧乳鸽
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热情果汁
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生炒糯米饭
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圆肉姜茶
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