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2014-12-31
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自从上次来过Vasco享用过午餐后(旧文)，一直对这里念念不忘，大概我真的太爱西班牙美食了；这里走fine dining路线，味道上已经不是很西班牙的，当中总带著其他国家美食的影子，但当然，仍然有西班牙的美食，亦有西班牙的食材，所以带偏见下，我依然是很喜欢这里的。在西班牙时，吃的是Tasting Menu，上次来吃lunch，也是吃set lunch，但这次没有点chef Tasting Menu，人老了，吃不到太多，所以还是a la carte好了。晚餐供应的小食与午餐的都是一样的，先吃橄榄，然后便是风干牛肉包著意大利面包条；而那方形的则是夹著鹅肝的，鹅肝味道浓郁不腻；用包装袋装著的则是咖哩开心果；这次吃，与上次吃的味道都是一样的，外出用餐，最怕就是质素不一吧。吃过这里的sourdough后，一直都念念不忘，我真的超喜欢吃这里的面包呢!!!外层很脆，内里又很软，嗅时会觉得酸酸的，但吃时又不会很酸，上来还是热辣辣的出烟的，超爱超爱!!有美味的面包，当然也要有美味的面包牛油吧! 五款味道分别为红菜头、菠菜、蕃茄、菇菌和原味；五款味道之中，我最喜欢的是菇菌，味道最浓郁，与sourdough
自从上次来过Vasco享用过午餐后(旧文)，一直对这里念念不忘，大概我真的太爱西班牙美食了；这里走fine dining路线，味道上已经不是很西班牙的，当中总带著其他国家美食的影子，但当然，仍然有西班牙的美食，亦有西班牙的食材，所以带偏见下，我依然是很喜欢这里的。
在西班牙时，吃的是Tasting Menu，上次来吃lunch，也是吃set lunch，但这次没有点chef Tasting Menu，人老了，吃不到太多，所以还是a la carte好了。
晚餐供应的小食与午餐的都是一样的，先吃橄榄，然后便是风干牛肉包著意大利面包条；而那方形的则是夹著鹅肝的，鹅肝味道浓郁不腻；用包装袋装著的则是咖哩开心果；这次吃，与上次吃的味道都是一样的，外出用餐，最怕就是质素不一吧。
吃过这里的sourdough后，一直都念念不忘，我真的超喜欢吃这里的面包呢!!!外层很脆，内里又很软，嗅时会觉得酸酸的，但吃时又不会很酸，上来还是热辣辣的出烟的，超爱超爱!!
有美味的面包，当然也要有美味的面包牛油吧! 五款味道分别为红菜头、菠菜、蕃茄、菇菌和原味；五款味道之中，我最喜欢的是菇菌，味道最浓郁，与sourdough真的很相配的。
不想用牛油，当然也可以用橄榄油，比上次来多了两款，这次再来，口味已经变了，最喜欢第四枝，总觉得带著轻轻的辣香。 (我也觉得自己有点贪心，要了5款橄榄油，但真的想试试不同之处吧。)
先来的是前菜，上次吃鱼，这次吃的是蚬肉，酱汁酸酸的，很开胃的前菜。
Roasted Foie-gras, nori and duck consommé infused with citronelle, horseradish and hazelnut salt $290*先来的头盘为鹅肝，鹅肝不是那种外层香脆的香煎鹅肝，反而是外层与内里的质感差不多，入口便觉得软绵绵，鹅肝味不算是很浓郁，刚刚好不会太腻；而duck consommé ，清而鲜，鲜而不味精，相信用了不少心机；旁边还有artichoke，artichoke做得很美味呢，入口很软，没有怪味道呢。
Red Palamos prawn and sea urchin on a seabed with crustacean mayonnaise $430*红虾，大概是在西班牙餐厅的指定动作吧；看著这道菜，如此的美丽，怎能不点? 这道菜的presentation是这样的，碟为蓝色，喻意著这是海洋，旁边的则是"沙粒"，沙粒则是用海鲜和面包糠做出来的，鲜得令人不得不连最后一粒碎也吃清；而海胆亦很鲜，入口即化的感觉很爽呢；而主角红虾，当然也很美味，质感很弹牙，味道亦很鲜，超爱超爱!! (Must-Try)
最后便来到Petit Four，我很喜欢这个macaron呀!!!!味道不太甜，外层轻脆，内里烟韧，不知道这个macaron是买回来的还是自家制的呢?无论从装潢到餐具到食物，这里都卖紧一种艺术，每样都有其意思，真的十分欣赏；说实话，吃了这么的食物，有时从第二个角度欣赏食物也不错喔。
虽然这里今年没有夺米芝莲星，但不代这里不是我心中的星星餐厅；饮食界都有黑暗的事，没星星，不代表不好的，所以不用太相信星星。
*以上的食物全都是半份来的。
美味指数: 4.2/5
餐厅: Vasco
地址: 中环鸭巴甸街35号元创方 Hollywood 7楼H701-H708铺
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