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2018-02-09
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冬至正日做节揾地方难，想食得好更难，酒楼食肆要做生意，做两轮亦难免，纵使愿意花钱及成功订到间贵宾房，时间可以不限，可惜厨房只得一个，今晚我们来到御宝轩，上菜畅顺，但烹调失水准，本来很有期望的招牌糯米酿脆皮猪失准，简单的红豆沙汤圆亦唔得，幸好黑胡椒焗大肉蟹力保不失，成为今晚的亮点。 北京道一号是甲级写字楼，配合圣诞，大堂设置巨型圣诞树，吸引了不少家庭在冬至晚饭前或后拍照留影，我们亦不例外；而且有钢琴师现场演奏，节日气氛浓厚，行过附近的话不妨上去大堂走走。 御宝轩是我们近期发现的新贵，符合商厦定位，走中高档路线，高级粤菜的格局。 我们的贵宾房内，有落地玻璃，可以饱览 Heritage 1881及维港景色。 家人慷慨，带来香槟及红酒，尤其近排喜欢玩老酒，这一支产于1961年、来自法国 Chateau L'Arrosee 酒庄，56岁之龄的红酒，真的经典！即时上网 check 售价，承惠$9800，酒的主人说唔使一万蚊，唔贵㖞！千金难买心头好，他说若然仲有的话他想多买几支，你话我系唔系有食福呢？ 酒身有些浑浊，没有坏，无需 Air，可以即饮，1961 是好年份，算顺滑，但我认为还是1
冬至正日做节揾地方难，想食得好更难，酒楼食肆要做生意，做两轮亦难免，纵使愿意花钱及成功订到间贵宾房，时间可以不限，可惜厨房只得一个，今晚我们来到御宝轩，上菜畅顺，但烹调失水准，本来很有期望的招牌糯米酿脆皮猪失准，简单的红豆沙汤圆亦唔得，幸好黑胡椒焗大肉蟹力保不失，成为今晚的亮点。
北京道一号是甲级写字楼，配合圣诞，大堂设置巨型圣诞树，吸引了不少家庭在冬至晚饭前或后拍照留影，我们亦不例外；而且有钢琴师现场演奏，节日气氛浓厚，行过附近的话不妨上去大堂走走。
御宝轩是我们近期发现的新贵，符合商厦定位，走中高档路线，高级粤菜的格局。
我们的贵宾房内，有落地玻璃，可以饱览 Heritage 1881及维港景色。
家人慷慨，带来香槟及红酒，尤其近排喜欢玩老酒，这一支产于1961年、来自法国 Chateau L'Arrosee 酒庄，56岁之龄的红酒，真的经典！即时上网 check 售价，承惠$9800，酒的主人说唔使一万蚊，唔贵㖞！千金难买心头好，他说若然仲有的话他想多买几支，你话我系唔系有食福呢？
酒身有些浑浊，没有坏，无需 Air，可以即饮，1961 是好年份，算顺滑，但我认为还是10多年的法国酒最理想，只好怪我唔识货啰！
这支香槟都是好货色，只不过大家的注意力皆放在经典红酒上。
今晚一行16人，10道菜式，埋单$14000，即是每人平均$900有找，节日海景贵宾房，性价比合理。
小食
腰果及蜜糖合桃
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特定小吃两款，腰果及蜜糖合桃，皆新鲜香口，第一印象良好。
御宝三小碟:
黄金焗秋葵
黄金焗秋葵
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黄金焗秋葵
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黄金焗秋葵最特色，焗至金黄酥脆， 炸浆薄，蛋黄香、秋葵本来味道一半亦变得好吃，秋葵多吃有益，理想的健康食品。
金牌蜜汁叉烧
金牌蜜汁叉烧
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卖相失分但味道可以，表面有些焦㶶，幸好肉质松软肥美，咸甜味道丰富平均。
蚬介炸鲮鱼球
蚬介炸鲮鱼球
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蚬介炸鲮鱼球对办，吃到风味，炸至香而不腻。
秋冬滋补蛇羹
秋冬滋补蛇羹
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秋冬滋补蛇羹
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确实是秋冬滋补养生佳选，材料足，蛇肉猪肉丝比例正常，调味适当，口感丰富，但始终不是专门店水准，风味稍欠。
糯米酿脆皮乳猪
糯米酿脆皮乳猪
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糯米酿脆皮乳猪
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过节吃吃有米猪，既好意头又美味，卖相型格，预先分件，一件件企立式排列砌成原只猪形，见样子已经非常期望。
猪皮酥香脆口薄如纸，但皮下脂肪对我来说过厚，糯米饭味道丰富但不够香，而且略干身了些，整体组合来说，只是一般，大失所望！
黑胡椒焗大肉蟹
黑胡椒焗大肉蟹
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今晚的亮点，黑胡椒焗大肉蟹，御宝轩本源自星加坡，所以这一道如期望中没有失准。
黑胡椒焗大肉蟹
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因为我们的当家来过，知道饭店迁就香港人的口味而减低了黑胡椒的浓度，我们要求增加，据说好得多，不过还是不及星加坡吃到的香浓。
肉蟹新鲜，镬气够，炒得香惹滋味，啖啖肉，吃得我非常满足！蟹壳已经预先弄至撕裂，并有胶手套供应，食得并不太麻烦，服务周到。
油浸笋壳鱼
油浸笋壳鱼
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新鲜肥大笋壳鱼，炸得俐落清爽恰到好处，表面看来不似炸过，口感却是酥脆，出色之处是鱼皮鱼骨酥脆，但鱼肉保持鲜嫩多汁。
金牌盐焗鸡
金牌盐焗鸡
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金牌盐焗鸡
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鸡皮薄而香脆，皮下脂肪不多，肉滑味道好，不过不失。
虾子柚皮扒豆胚
虾子柚皮扒豆胚
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柚皮做得有水准，没有苦涩味，炇得够腍饱满，豆苗新鲜翠绿。
白松露菌油灵芝菇焖中粗面
白松露菌油灵芝菇焖中粗面
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我并喜欢假松露，其实亦觉得松露与中菜不太夹，这个菜除了有松露香之外，味道太清淡，我不怎样喜欢。
红豆沙汤圆
红豆沙汤圆
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红豆沙汤圆
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最失色的一道，汤水稀，汤圆个腍，没有烟靭感，以高档食肆来说，这个真的不合格！
有得又唔得，我们的当家说平时不是这样的，个大节，人太多，冇办法！
食味有点失色，但环境服务都得，我们还是享受了一个舒适愉快的冬至晚餐，因为年初一晩有位，下一次来，可能又再碰上节日！
张贴
