影片
更多
2013-12-22
5796 浏览
一年容易又冬至, 热衷西方节日的师奶仔还流着传统的血, 对中秋, 冬至, 新年都一样雀跃. 去年刚新婚, 两小口简单的走到泉章居去, 今年忙碌极了, 由老公发板, 他上网看了食评, 就自行book了湾仔的杭州酒家, 再通知我. 这也好, 免了我十五十六的选择困难, 没选择也是最好的选择. 反正未吃过, 又得悉是米芝莲一星食店, 心中也满有期待.习惯早吃晚饭, 不是因为生活作息健康, 而是现在奉行反其道而行, 在人少的时间吃饭, 坐得舒适点, 又比较方便拍照. 至人多之时, 我们已大快朵耳, 可以施施然避开人潮. 这天晚上6时就到逹, 店内食客只有数枱, 接待的侍应十分有礼, 跟我想像中的傲慢截然不同. 我们被安排在小偏厅的卡位, 这反而清静一点. 酒家的面积不算很大, 但摆位却很讲究, 整体环境整洁优雅, 正是带点苏杭气派, 古典而不落俗套.店内设有小偏厅, 人多可book这些座位, 虽不是独立包厢, 却自成一角, 能享有私人聚会和团聚的气氛.杭州菜出名精致和功夫多, 而这晚我们都点了数个这里的名菜一试.醉鸡($80) - 上海菜必食之选. 把鸡件放在瓦杯里, 每件都充分浸满绍酒. 鸡
习惯早吃晚饭, 不是因为生活作息健康, 而是现在奉行反其道而行, 在人少的时间吃饭, 坐得舒适点, 又比较方便拍照. 至人多之时, 我们已大快朵耳, 可以施施然避开人潮. 这天晚上6时就到逹, 店内食客只有数枱, 接待的侍应十分有礼, 跟我想像中的傲慢截然不同. 我们被安排在小偏厅的卡位, 这反而清静一点. 酒家的面积不算很大, 但摆位却很讲究, 整体环境整洁优雅, 正是带点苏杭气派, 古典而不落俗套.
店内设有小偏厅, 人多可book这些座位, 虽不是独立包厢, 却自成一角, 能享有私人聚会和团聚的气氛.杭州菜出名精致和功夫多, 而这晚我们都点了数个这里的名菜一试.
醉鸡($80) - 上海菜必食之选. 把鸡件放在瓦杯里, 每件都充分浸满绍酒. 鸡件取自鸡脾肉, 块块都圆浑肉厚, 不多骨. 味道保持着鸡的嫩滑之余, 又没有刺喉的酒味, 只有淡淡的酒香余甘, 味道刚好, 不咸不涩, 拿捏得很出色, 不嗜酒的朋友也一定能接受. 而且鸡腿肉不肥不腻, 又不会有碎骨, 能大口大口的咬下去. 是推介之选.
糯米莲藕 ($55) - 这里的招牌菜之一. 把糯米酿入莲藕中, 再淋上香醇的糖浆,简单说就是一道甜蜜蜜的团圆菜. 莲藕炆煮至完全稔身, 不留丝亳爽脆, 配合烟韧糯米, 咬口十足, 糖浆加入了红枣碎, 滋润而甘香, 但却不会过甜, 很有在吃年糕, 提早过新年的感觉. 这道虽是前菜, 但其实作为甜品更适合, 本来一心想要饭后吃高力豆沙, 也因这个甜而不漏的莲藕而放弃了, 因为份量很多, 边配咸点边吃, 味道更突出. 又是不容错过的菜式.
干炸臭豆腐($68) - 街边小食登上大雅之堂, 摇身一变成名菜. 除了卖相讨好了, 吃起来不会再"呢咁hea"之外, 这个名附其实的臭豆腐, 切成小粒, 令接触油炸的面积增加了, 香口度自然大大提升. 而且味道是香而不臭的一类, 不吃进口中, 不会飘来臭的味道, 就算同桌有受不了臭豆腐的人, 也不会让人掩鼻和反胃. 粒粒炸香了的豆腐角, 窝蜂纹理清晰, 点上甜酱或豆办酱, 入口松化干爽,不油不腻, 让人停不了口一块一块送进咀里.
东坡肉($100) - 说来也惭愧, 这倒是第一次吃这名菜. 平常总觉得东坡肉超肥的, 厚厚的脂肪层未食已充满罪恶感, 还未能豁逹到一句脂肪万岁把肥膏放入口里, 所以一直想吃又不敢吃. 今天不知何来的动力, 突然就有想试的冲动. 份量很精巧, 东坡肉放进小砵子中, 另附上4块仍热辣辣的薄饼皮. 五花腩的顶层脂肪比我想像中薄身, 带肉部份较多, 用薄饼夹着吃, 能化解肥滞感和增加口感. 东坡肉的脂肪层做到入口即溶, 香滑无比, 油香十足, 虽明知不健康, 但偶尔浅尝还是无比滋味. 至于瘦肉部份则比较韧, 影响了整体口感, 而汁料方面浓味有余, 却有点单调, 若加多一点配料或许更美味. 不过我不清楚正宗东坡肉的汁料用什么肴制, 不能评论.
锅贴($40/ 4件) - 大件夹抵食. 每只也很巨型和饱满, 而且背面煎得微焦挺身, 入口软硬混合, 口感十分好. 内里是韮菜猪肉馅, 算是保持水准之作.这个两小口冬至饭埋单只是4百多元, 价钱一点不贵, 而且吃得很满足. 侍应们都十分友善, 还跟我们闲聊一会, 没有催赶我们离开. 后来7时多, 已全店满座, 而且都是一早订了枱, 大多是一家大细吃冬至饭, 所以大时大节或周末一定要预早订位. 整体上是十分满意的一餐!
张贴
