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2012-12-24
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年尾做冬，选址时代广场钟菜，贪其就脚方便，套餐又免茶芥加一。一份＋二人用的鲍鱼鱼翅餐，取价$3,588，计及时节地点，都算合理。因提早落订关系，每席奉送红酒一枝或橙汁两勺。上菜前店员无加以提点，要到我们用膳中段才记起提醒，心里有点不爽。食物方面，简评如下：江南六小碟：有青瓜、海蜇、皮蛋、烧排骨、鸭胸等，无乜突出之作，皮蛋蛋香欠奉质素令人失望。翠玉灵菇炒龙趸球：龙趸球肉厚，鱼香对办。百花炸酿蟹拑：蟹拑炸得老身偏黑，蟹(虾)味不浓，弹牙度一般。浓鸡汤竹笙烩翅：用上鸡汤总比杰挞挞上汤好。鱼翅虽用上下价翅骨部份，但份量还算多。蚝皇鲍鱼扣香菇：鲍鱼软硬度适中，鲍鱼浓郁口味不够敦厚。古法蒸龙趸腩：龙趸腩切得太细小，以致鱼肉比例偏少，卖相一般，不及炒龙趸球吸引。瓦罉豉油鸡：调味不俗，鸡件入味滑口。浓汤鲜菌浸菜苗：OK。腊味糯米饭：冬天佳品，香口暖胃。钟家精制甜品：可选杏仁露、芝麻糊及杨枝金露。杏仁露无乜香味，唔系好得。总括来说，钟菜食物水准还算过得去，比早两日于香港仔的稻香好！
江南六小碟：有青瓜、海蜇、皮蛋、烧排骨、鸭胸等，无乜突出之作，皮蛋蛋香欠奉质素令人失望。
翠玉灵菇炒龙趸球：龙趸球肉厚，鱼香对办。
百花炸酿蟹拑：蟹拑炸得老身偏黑，蟹(虾)味不浓，弹牙度一般。
浓鸡汤竹笙烩翅：用上鸡汤总比杰挞挞上汤好。鱼翅虽用上下价翅骨部份，但份量还算多。
蚝皇鲍鱼扣香菇：鲍鱼软硬度适中，鲍鱼浓郁口味不够敦厚。
古法蒸龙趸腩：龙趸腩切得太细小，以致鱼肉比例偏少，卖相一般，不及炒龙趸球吸引。
瓦罉豉油鸡：调味不俗，鸡件入味滑口。
浓汤鲜菌浸菜苗：OK。
腊味糯米饭：冬天佳品，香口暖胃。
钟家精制甜品：可选杏仁露、芝麻糊及杨枝金露。杏仁露无乜香味，唔系好得。
总括来说，钟菜食物水准还算过得去，比早两日于香港仔的稻香好！
[23/12/2012; Sun]
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