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2019-12-21
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不知不觉又到年尾，今年的农历新年来得比往年早，所以冬至农历新年的日子也更接近，今天便跟食友提早来品尝冬至跟新年菜式出品。 卤水鹅肉拼盆份量不少，一列排开的鹅肉下面除了见到的墨鱼片和够入味的卤水蛋，其实还有油润的猪腩肉及软滑豆腐，说回主角的卤水鹅 一般的鹅片有时会吃到口感较干，这里的出品比较像鹅件但是切得更薄一点更易夹起，吃著既有鹅件的软熟又有卤水汁的香气。 卤水头盘过后在主菜之前大家先来汤品，咸菜胡椒猪肚汤除了看得到的足料，喝下更是清楚的尝到咸菜的酸、猪肚的鲜及胡椒的辣，层次既分明而走在一起变成汤品后又叫人欣赏。汤品过后来了金粒龙须发财卷，农历新年来得较早，所以好意头的菜式已准备好，作为金粒的合桃表面洒满芝麻十分香口，自己当是小吃所以吃了不少。 龙须发财卷炸得香脆不油腻，内里的发菜放得密麻麻十分饱满，吃著又带虾胶鲜味，虽说是意头菜但也不是只有名字及卖相而已的出品。 六头蚝皇鲍鱼伴菜远既是妙品又是抵食之作，因为这个用上六头鲍鱼的出品在集团的「富贵鲍鱼月」推广活动中只卖半价的$100，客人又可另加$50配上鹅掌或$120配上海参，不过每日限量100份，有兴趣的人可能要早点到埗早点下
不知不觉又到年尾，今年的农历新年来得比往年早，所以冬至农历新年的日子也更接近，今天便跟食友提早来品尝冬至跟新年菜式出品。
卤水鹅肉拼盆份量不少，一列排开的鹅肉下面除了见到的墨鱼片和够入味的卤水蛋，其实还有油润的猪腩肉及软滑豆腐，说回主角的卤水鹅 一般的鹅片有时会吃到口感较干，这里的出品比较像鹅件但是切得更薄一点更易夹起，吃著既有鹅件的软熟又有卤水汁的香气。
卤水头盘过后在主菜之前大家先来汤品，咸菜胡椒猪肚汤除了看得到的足料，喝下更是清楚的尝到咸菜的酸、猪肚的鲜及胡椒的辣，层次既分明而走在一起变成汤品后又叫人欣赏。
汤品过后来了金粒龙须发财卷，农历新年来得较早，所以好意头的菜式已准备好，作为金粒的合桃表面洒满芝麻十分香口，自己当是小吃所以吃了不少。
龙须发财卷炸得香脆不油腻，内里的发菜放得密麻麻十分饱满，吃著又带虾胶鲜味，虽说是意头菜但也不是只有名字及卖相而已的出品。
六头蚝皇鲍鱼伴菜远既是妙品又是抵食之作，因为这个用上六头鲍鱼的出品在集团的「富贵鲍鱼月」推广活动中只卖半价的$100，客人又可另加$50配上鹅掌或$120配上海参，不过每日限量100份，有兴趣的人可能要早点到埗早点下单。
过时过节都会比平日大鱼大肉，而除了鱼和肉另一样在大节必备的可说是鸡了，今晚的脆皮炸子鸡份量十足，鸡皮薄透之余，没有带太多皮下油脂又炸得香脆，更好的是炸过的鸡肉入口仍嫩滑。
吃过海上鲜地下走又系时候吃菜，翡翠好市瑶柱脯也是意头菜，除了围边的央绿豆苗鲜嫩无渣，瑶柱炆得够火喉又入味之外，下面的蚝豉其实也蚝味浓郁，心想吃多点菜来消滞，结果都忍不住吃多了瑶柱跟蚝豉。
此刻九成饱但玉兰腊味炒饭卖相吸睛，配料的腊味粒又下得够多够重手，加上米饭炒得粒粒分明又饭香扑鼻，也是没有不吃的道理。
今晚的甜品是凤凰煎年糕跟潮州姜薯福果汤丸，年糕吃过不少，这个出品口感烟韧又不太甜，但更好的是更少见的姜薯福果汤丸，汤丸虽软糯但姜薯的香气更有吸引力。
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