大班麵包西餅

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大班面包西饼出名的原因不是面包西饼特别好，而是每年一度贺中秋的冰皮月饼。大班自89年推出突破传统的冰皮月饼，凭此扭转该店面包西饼营销市场的劣势，亦成为香港冰皮月饼的鼻祖。今年买了一张大班冰皮玲珑八星伴血燕月饼券，原想星期五下班时间去大围站换领，但见人龙长达50人，到自己时又早已换罄，结果要星期六午饭时间先致电确认有货才特意去取，因为换领日期是最后今天了。由于家中冰柜容量少，回家后急忙打开铁盒将冰皮月饼取出放入冰柜。食冰皮月饼原来也有窍门，就是临吃前半小时将冰皮月饼放入雪柜解冻才更美味。八星伴血燕月饼无论外形及内馅也做得非常精致，饼面的纹理、字体等颇为清晰。每盒冰皮月饼由八个迷你蛋黄绿豆蓉及壹个标准装冰糖血燕绿豆蓉组成。迷你蛋黄绿豆蓉月饼主要成份有糯米粉、绿豆蓉、牛油、麦芽糖及碎粒咸蛋黄。冰糖血燕绿豆蓉月饼主要成份有糯米粉、绿豆蓉、牛油、麦芽糖、冰糖及血燕窝。除了大班冰皮，我亦入手了数件美心冰皮二人世界，两者在绿豆蓉冰皮可作概括性比较；大班冰皮饼皮较薄略甜，美心冰皮绿豆蓉较粉，不够幼滑。总计来说，大班冰皮质素的确比美心冰皮优胜。