影片
更多
2015-12-28
1418 浏览
蛋牛治在每个人心目中都有不一样的定位。有人会觉得它是茶餐厅云云港式食物其中一种，微不足道！有人会珍而重地将它好好研究，成为食店的招牌食物，而在我的童年回忆里，蛋牛治让我拥有一份冲动，从家跑到两三条街外的饼店，看著饼店老板怎么下盐、打蛋、下油，炒蛋......，整个即制过程连包装才不过两、三分钟，跑回家里依然是热烫、流心，香气洋溢的蛋牛治。「Shy」设在观塘工厦之内，以蛋牛治作招来，特意从东涌老远而至，当然是挑选最经典的口味尝试。招牌蛋牛治没有套餐 $22元，另再要一杯热饮，合共 $40来元。友人则要了田园蛋牛治套餐，蕃茄、生菜的蛋牛治连一杯热饮 $42元。面包尚算松软，当然不能与日式面包相提并论，反而薄薄的馅枓没有想像那般澎湃。一咬馅心多汁湿润，碎碎的牛肉份量丰富、兼带点沙嗲的香与咸，可能牛质较具咬口，加上密集的关系，感觉不够滑溜。以个人的口味而言，蛋的比例太轻，加上沙嗲的味道偏浓，入口只有牛肉味，而失去了蛋香作平衡，未能做到蛋与牛互相辉映的恰到好处！食物经历著不同年代的演变，因而产生不同的风格与口味，蛋牛治也治一样，因此我不敢随意乱碰，怕触动那美丽的回忆！「Shy」背后隐藏著年青人的
「Shy」设在观塘工厦之内，以蛋牛治作招来，特意从东涌老远而至，当然是挑选最经典的口味尝试。招牌蛋牛治没有套餐 $22元，另再要一杯热饮，合共 $40来元。友人则要了田园蛋牛治套餐，蕃茄、生菜的蛋牛治连一杯热饮 $42元。
面包尚算松软，当然不能与日式面包相提并论，反而薄薄的馅枓没有想像那般澎湃。
一咬馅心多汁湿润，碎碎的牛肉份量丰富、兼带点沙嗲的香与咸，可能牛质较具咬口，加上密集的关系，感觉不够滑溜。以个人的口味而言，蛋的比例太轻，加上沙嗲的味道偏浓，入口只有牛肉味，而失去了蛋香作平衡，未能做到蛋与牛互相辉映的恰到好处！食物经历著不同年代的演变，因而产生不同的风格与口味，蛋牛治也治一样，因此我不敢随意乱碰，怕触动那美丽的回忆！
「Shy」背后隐藏著年青人的心思与执著，虽然不至于惊为天人，但他的蛋牛治令我重拾冲动，已经是难能可贵，年青人继续努力！
题外话/补充资料：
即制的蛋牛治，起码来得新鲜，加上几位青年人服务态度良好，与友人歇了一会才离开！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
