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2016-05-23
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周日和细周生上完兴趣班，就近在附近餐厅「八十八居酒屋」享用午膳。八十八居酒屋是一间小小的和食店，近入口处的厨房位置已占了店中不少空间。环看四周，可见不同品牌的清酒装饰，为居酒屋添上不少和风味道。先以一道松露酱油烧带子刺身配紫菜作为头盘，师傅先把新鲜透白的带子刺身轻轻用火枪一烧，再于面上加上秘制的松露酱油提味。带子刺身用料新鲜，味道爽甜，配上的松露酱油除了有预期的松露芳香外，更微微带点辣感挺惹味。随刺身伴上数片紫菜，可用以包裹刺身一拼品尝，多了一份脆感另有一番风味。火炙吞拿鱼腩寿司与上一道刺身一样，同样被火枪轻轻烧过。呑拿鱼腩是脂肪含量高的食材，经火炙后油份被适量迫出，食感更为香口肥美，入口溶化。手握寿司饭团大小适中，手握夹起皆不易散开，质素有一定保证。生菜胡麻包三文寿司可算是创作寿司款式。以原块翠绿的生菜包裹三文鱼及饭团制作寿司，酱汁舍弃传统的秋葵酱油而用上常见于沙律的胡麻酱，食味清爽富新鲜感，相当不错！樱花虾虾身小巧，最宜炸香作佐酒小吃。这客炸日本樱花虾，做得热辣脆口，惊喜点是较大只的樱花虾虾肉还吃得出嫩感。因这客小吃实在香口，难怪两只细细也低头密密吃。为减低菜式的腻感，随樱花虾跟上
先以一道松露酱油烧带子刺身配紫菜作为头盘，师傅先把新鲜透白的带子刺身轻轻用火枪一烧，再于面上加上秘制的松露酱油提味。带子刺身用料新鲜，味道爽甜，配上的松露酱油除了有预期的松露芳香外，更微微带点辣感挺惹味。随刺身伴上数片紫菜，可用以包裹刺身一拼品尝，多了一份脆感另有一番风味。
松露酱油烧带子刺身配紫菜
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火炙吞拿鱼腩寿司
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生菜胡麻包三文寿司
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炸日本樱花虾
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八十八吞拿鱼腩金蛋
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汁烧黑豚架
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烧鸡翼
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大葱鸡肉串
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烧粟米
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酒煮蚬稻庭乌冬
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饮品前后点了两杯青森苹果汁，同样为两只细细而设，果香突出甜美。当然，在剧烈「竞争」下，笔者只能浅尝一口，还是乖乖品茗吧！
青森苹果汁
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[22/5/2016; Sun]
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