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2016-02-12
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过时过节的前后，不少旺区也挤得水泄不通，可以的话尽量避免前往。可是每年农历新年也必须办年货，今年时间特别紧张，早前已安排了小部份，遂于年廿五赶到铜锣湾已经是避无可避的安排了！如一轮冲风，把九盒送亲友的礼物和老爸要的瓜子买好，打算到附近「医肚」后，便可跟拥挤及排队暂时告别。老公跟我也想喝点老火汤，于是想到曾到访过的「盈福」。「盈福」店子面积不大，加上临近新年的团年和聚会骤增，在没有订位的情况下，真担心我们的老火汤会遭泡汤了！幸好，刚有一张二人台准备离开，我们稍等数分钟便可以入座！是晚例汤是莲藕章鱼煲猪肉，我俩异口同声对侍应说好！汤色厚重，呷一口，醇美盈香的味道随著汤温滋润及温暖口腔、喉咙，以及心肺，特别在寒冷干燥的冬天，有如涸干的泥土给洒水后的润泽，感觉舒服得很！汤好，汤料也好，不是经常可尝到滑溜的煲汤猪肉，猪肉肥瘦掺合，入口脂肪爽而不肥，瘦肉腍滑而不老，肉身吸收了浓厚的汤味，不用蘸酱油，已是丰美十足，依稀记得上一回已是在上环的「桃花源」，没想到在「盈福」以中价价位已能尝到，非常称心满意！其实莲藕也不俗，只是风头被猪肉掩盖而已。这样优质的汤料，至合我俩的环保人士，除了章鱼，一件不留！点菜
如一轮冲风，把九盒送亲友的礼物和老爸要的瓜子买好，打算到附近「医肚」后，便可跟拥挤及排队暂时告别。老公跟我也想喝点老火汤，于是想到曾到访过的「盈福」。「盈福」店子面积不大，加上临近新年的团年和聚会骤增，在没有订位的情况下，真担心我们的老火汤会遭泡汤了！幸好，刚有一张二人台准备离开，我们稍等数分钟便可以入座！
是晚例汤是莲藕章鱼煲猪肉，我俩异口同声对侍应说好！汤色厚重，呷一口，醇美盈香的味道随著汤温滋润及温暖口腔、喉咙，以及心肺，特别在寒冷干燥的冬天，有如涸干的泥土给洒水后的润泽，感觉舒服得很！
汤好，汤料也好，不是经常可尝到滑溜的煲汤猪肉，猪肉肥瘦掺合，入口脂肪爽而不肥，瘦肉腍滑而不老，肉身吸收了浓厚的汤味，不用蘸酱油，已是丰美十足，依稀记得上一回已是在上环的「桃花源」，没想到在「盈福」以中价价位已能尝到，非常称心满意！其实莲藕也不俗，只是风头被猪肉掩盖而已。这样优质的汤料，至合我俩的环保人士，除了章鱼，一件不留！
点菜时看到萝卜鲜坑腩煲的冬日推介，这菜是考用料、费火力之作，且很久没尝过了，于是一试！萝卜鲜坑腩煲以金属锅子盛上，卖相饱满，加上油润的色泽，感觉也蛮不错！
牛腩没焖煮得过份软腍，在腍滑的状态中保留恰好的咬口，咀嚼中坑腩夹杂的筋膜和油花又带来美妙的口感与香气，还附有牛筋，证明用料童叟无欺。而酱汁在调味和稀稠度上亦较为轻巧，使得坑腩原有的酥香透现。牛腩下还藏有不少的萝卜，最终合我们二人之力也无法清掉，唯有打包回府。回想起来，难怪侍应以铜锣湾面店一份净坑腩也盛惠百多元来比较，而「盈福」这道萝卜鲜坑腩煲才不过 $128，绝对是超值之选！
避免炒菜多油，清怡的浸菜最能迎合我的口味，不过思前想后，仿似脑闭塞一样，也找不著合适的蔬菜。侍应的提议有如及时雨，西洋菜跟鱼汤杞子不是最佳的选择吗？此刻，任督二脉被打通了，欢喜若狂！鲜鱼汤味道浓而不呛，轻软的西洋菜吸收了鱼汤的精华，无论口感与味道也同样称心！
没有主食的我们选择了盈福招牌炒米粉，称得上招牌，我的期望又进阶了！
米粉炒得干爽利落，入口带著一股香气，起初从清淡的味道吃不出什么特式来，其后细腻的味道渐渐透出，那股柔香与层次感来得非常低调，非是霎眼娇型的吸引，而是那种温文、持之以恒的魅力，需侍有心人的悉心欣赏！当晚办年货的流程比住年省时及快捷，大抵是经验累积的结果。作为一名吃货，其实并无任何专业资格来评价众多的食肆，请恕小妹多年来的大胆冒犯。不过食也是一种经验的累积，随著个人的喜好与口味作出自我的感想，其实多少也给食肆作一个参考，大抵归纳众人的意见，取长补短地作出相认的调节，期侍食肆日后更受大家欢迎，亦是相得益彰的美事！
至于「盈福」乃第二次光顾，犹记得第一次的龙趸翅煲，现在想起来也津津有味。第二次的菜式也是令人相当满意，特别要赞扬各职员由心而发的亲切笑容和态度，要比五星酒店还要出色，能够在「盈福」用膳，不光是凝聚口福，还是一种乐福，希望「盈福」能秉乘现有的优点继续努力下去！
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