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2014-01-09
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十二月三十日 (星期一)凯悦轩曾是身边不少朋友的心水，年前结业，无不令人惋惜酒店重开，这中菜厅卷土重来，实在令人期待英文名The Chinese Restaurant，更是简单直接是晚Suyi有幸得到食友及酒店公关邀请，来此品尝一顿晚宴适逢凯悦酒店旗下的中菜厅刚推出"悦享家"餐牌，由大厨精心选出餐厅最出色的菜式即便说，大家所吃到的，就是餐厅内的精选先来的卢师傅精选头盘，是由大厨选出的四款前菜作为头盘这里的义烧向来有名，表面色泽平均，蜜汁满溢义烧脂肪与肉比例恰到好处，分布平均肉香蜜甜，充满油脂甘香，也带一点焦香，完满!的式的豆腐粒，甫送上已闻到阵阵诱人香气即点即炸的，热烘烘，吃时也要小心烫口小口的炸豆腐，外层非常脆口，炸得干身不油腻咬开表面，内里嫰滑非常冰镇卤水九孔鲍是用上卤水来炮制的新鲜鲍鱼鲍身鲜味弹牙，卤水浸得入味，散发出阵阵清幽的卤水香再用爽口的海哲来衬托，匹配得很看卖相还以为是麻辣茄子，原来面层香浓的酱料是金蒜酱油酱油浓郁惹味，蒜味突出，带起了茄子的味道这星期天气来得又冷又干燥，喝一盅炖汤实在是最适合不过四宝炖万寿果用的是夏威夷木瓜，配料有咸火腿,鸡肉,蟹肉及竹笙等等，用料十足汤
凯悦轩曾是身边不少朋友的心水，年前结业，无不令人惋惜
酒店重开，这中菜厅卷土重来，实在令人期待
英文名The Chinese Restaurant，更是简单直接
是晚Suyi有幸得到食友及酒店公关邀请，来此品尝一顿晚宴适逢凯悦酒店旗下的中菜厅刚推出"悦享家"餐牌，由大厨精心选出餐厅最出色的菜式
即便说，大家所吃到的，就是餐厅内的精选
先来的卢师傅精选头盘，是由大厨选出的四款前菜作为头盘
这里的义烧向来有名，表面色泽平均，蜜汁满溢义烧脂肪与肉比例恰到好处，分布平均
肉香蜜甜，充满油脂甘香，也带一点焦香，完满!
的式的豆腐粒，甫送上已闻到阵阵诱人香气即点即炸的，热烘烘，吃时也要小心烫口
小口的炸豆腐，外层非常脆口，炸得干身不油腻
咬开表面，内里嫰滑非常
冰镇卤水九孔鲍是用上卤水来炮制的新鲜鲍鱼鲍身鲜味弹牙，卤水浸得入味，散发出阵阵清幽的卤水香
再用爽口的海哲来衬托，匹配得很
看卖相还以为是麻辣茄子，原来面层香浓的酱料是金蒜酱油酱油浓郁惹味，蒜味突出，带起了茄子的味道
这星期天气来得又冷又干燥，喝一盅炖汤实在是最适合不过四宝炖万寿果用的是夏威夷木瓜，配料有咸火腿,鸡肉,蟹肉及竹笙等等，用料十足
汤带木瓜的清甜，又带着火腿的咸香
记得不要浪费香甜的木瓜肉，既美味又滋补
龙虾应算是深受香港人喜爱的菜式之一干逼粉丝龙虾煲用上新鲜的本地龙虾炮制
龙虾肉入口弹牙，味道鲜甜，真的吃不停口
配角粉丝亦不可错过，吸尽了龙虾的鲜香，吃两大碗也没夸张!
和牛粒用来自韩国的有机黑蒜来炒香和牛肉质松软，丰腴甘香，黑蒜十分香口，牛味浓郁
市面供应茶熏鸡的餐厅其实不少，这里再加上茉莉花，效果如何呢?是浓郁的茶熏香，反而茉莉香较淡，鸡肉也很嫰滑
主菜过后，来一道上汤浸豆苗以清清肠胃碧绿的豆苗配以火腿丝，爽口鲜嫩，微微带着咸香，简单美味
师傅的炒饭一向有水准，用上红糙米，配以瑶柱和带子来炒饭粒干身分明，一丝油腻的感觉也没有，炒饭带著海鲜的芳香
大厨功夫到家，就算多饱也要吃一碗满才肯罢休
来到凯悦轩，当然要一试酥皮流沙盏这招牌甜品面层是菠萝包的酥皮，中间则是流沙奶皇汤圆，再用蛋挞皮作底
大家或许会觉得整个mix and match很奇怪，但这经过大厨多次试验改良的甜点，效果十分理想
三种食材放在一起，无论味道和质感，层次感也相当突出
有了这"悦享家"餐牌，大家点菜时再不用伤脑筋
团年开年饭局将至，看来大家有多一个选择喇~
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