影片
更多
2020-10-10
2334 浏览
不久之前，我曾经在「尖沙咀」「宜昌街」光顾一间台湾菜餐厅，餐厅的名称叫做「六両三」，餐厅的主要招牌食品是「牛肉面」，店舖的名称「六両三」来源，跟「牛肉面」里面食材讲究「牛肉」实际重量有直接关系。现在我在「观塘」商场「a.p.m」旁边的「巧明街」，又意外给我发现到「六両三」开了一间，有点像「姊妹店」的分店，分店名称叫做「六両三 · 台湾食堂」。「六両三 · 台湾食堂」里面的「牛肉面」食品，有另外细分「川味红烧」跟「麻辣」两款口味。我向来不是非常嗜辣的人，所以只选择了享用「川味红烧牛肉面」而已。「六両三 · 台湾食堂」虽然已经推出了，推出「麻辣」口味版本的「牛肉面」食品，但我一直相信「川味红烧牛肉面」里面应该也会有辣味在里面，只是辣味程度应该不及「麻辣牛肉面」那么厉害而已。但是我试食过「六両三 · 台湾食堂」厨房制造的「川味红烧牛肉面」实际制成品之后，发现「川味红烧牛肉面」里面的辣味还未至于非常厉害的地步，自己勉强仍然接受到「川味红烧牛肉面」里面的辣味。可想而知「六両三 · 台湾食堂」制造的「川味红烧牛肉面」，「川味红烧牛肉面」里面的「川味」，未必跟「四川」里面的「川」字有直接关系。又或者
现在我在「观塘」商场「a.p.m」旁边的「巧明街」，又意外给我发现到「六両三」开了一间，有点像「姊妹店」的分店，分店名称叫做「六両三 · 台湾食堂」。
「六両三 · 台湾食堂」里面的「牛肉面」食品，有另外细分「川味红烧」跟「麻辣」两款口味。我向来不是非常嗜辣的人，所以只选择了享用「川味红烧牛肉面」而已。
「六両三 · 台湾食堂」虽然已经推出了，推出「麻辣」口味版本的「牛肉面」食品，但我一直相信「川味红烧牛肉面」里面应该也会有辣味在里面，只是辣味程度应该不及「麻辣牛肉面」那么厉害而已。
但是我试食过「六両三 · 台湾食堂」厨房制造的「川味红烧牛肉面」实际制成品之后，发现「川味红烧牛肉面」里面的辣味还未至于非常厉害的地步，自己勉强仍然接受到「川味红烧牛肉面」里面的辣味。
可想而知「六両三 · 台湾食堂」制造的「川味红烧牛肉面」，「川味红烧牛肉面」里面的「川味」，未必跟「四川」里面的「川」字有直接关系。
又或者可能需要直接选择享用「六両三」的「麻辣红烧牛肉面」，才能真真正正感受到麻痹嘴唇的感觉，还有真正有食完要急切解辣的辣味感觉。
至于「六両三」「川味红烧牛肉面」里面的牛肉属于「牛𦟌」，而且都是圆形的「金钱𦟌」为主，「金钱𦟌」稍微吸收红烧汤底里面的辣味。
至于「金钱𦟌」里面肉质，被「六両三 · 台湾食堂」厨房煮得颇为软腍，不会太难咬断牛肉。当然，我觉得「川味红烧牛肉面」里面的牛肉实际肉质和口感，还有可以再煮腍一点的空间。
另一方面，「六両三」因为没有收加一服务费的关系，所以没有侍应为食客递上饮用水，仅仅为食客送递食品饮品而已。食客需要自行楼面里面的「自助区」里面，自己替自己取餐具、杯和自己倒水。
川味红烧牛肉面
$75
130 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
