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2024-01-22
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除了韩国, 美国及日本炸鸡外, 香港的炸鸡也做得相当出色, 最可爱之处就是形态相当丰富, 除了经典的炸鸡髀外, 炸鸡件及鸡球也有, 而且做的好的真的不少, 例如今次吃的誉面坊, 以炸鸡球来说无出其右, 简单腌过的鸡球, 炸得外脆内软, 肉汁澎湃, 皮一点也不厚, 内芯刚熟, 伴以传统的南乳汁而非沙律酱或甜酸酱, 更能突出鸡肉的鲜香.另外点的牛腩捞粗面, 柱侯酱做得相当入味, 牛腩以条的形式上碟, 份量更大更慷慨, 虽然不是特别部位, 但肉香和腍度够, 很少肉屑卡在牙缝, 如果汁酱再厚身一点就更完美, 但不是在热门商业区或旅客区, 服务的就是附近街坊和学生, 如此水准再加上价钱相对实惠, 功能性十足已不能要求更多.
另外点的牛腩捞粗面, 柱侯酱做得相当入味, 牛腩以条的形式上碟, 份量更大更慷慨, 虽然不是特别部位, 但肉香和腍度够, 很少肉屑卡在牙缝, 如果汁酱再厚身一点就更完美, 但不是在热门商业区或旅客区, 服务的就是附近街坊和学生, 如此水准再加上价钱相对实惠, 功能性十足已不能要求更多.
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